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第10章 大盘鸡（第1页）

然后又回到院子里用刷子把螃蟹一个个的刷干净，另抓了十来只留着待会做生腌，其余的都仔细舂好，加了调料制酱。

剩下的则用大把的粗盐抹匀，拿到厨房放着就开始烧菜了。

想着家里现在有土豆有辣椒的，干脆就做个简易版的大盘鸡好了！

鸡块焯水后去掉血沫后捞出沥水，锅再次热好后放了半勺荤油，砂糖炒好后倒入鸡块，快速翻炒。

再加葱姜蒜、盐、酱油、大料，由于家里没料酒，就只好加了钟大打回来的米酒。

不一会就加水没过鸡块炖着。

炖一刻多钟后再倒入土豆，等土豆炖得用筷子就可以戳烂后把青红辣椒都加进来，又加了几个从李婶那买回来得干辣椒。

翻炒几下就出锅了。

钟大端着收拾好的小鱼一进厨房就闻到了扑鼻的香气。

“媳妇儿你这鸡肉烧得可真香！

我闻着都要留口水了。”

说着就伸手偷吃。

“哎！

你也不怕烫着，你先往把这小鱼用点子盐腌着，我烧个虾米和野菜就好。”

“好叻！”

涮锅架火放油、爆姜葱蒜，虾米一下锅就立马变色，翻炒几下加少许盐，再往锅边带点子米酒加水混成的汁提鲜又去腥。

锅里的汤汁咕咚几下就被虾米吸收了，起锅！

野菜是烧惯了的，没几下也出锅了。

等菜都摆好的时候，钟大真的忍不住了。

粉红的虾米，绿绿的葱，黄黄的姜丝，白白的蒜末。

看着就有食欲，比起酒楼的也是不分上下。

再闻闻那鸡肉，香得人直流口水！

福来酒家里都没有这样的菜式！

“这鸡肉够香，媳妇儿，这菜名叫啥？”

一口鸡肉一口米饭，真是享受！

“这叫大盘鸡。”

新疆两个字是绝对不能带上的，解释不清楚。

“大盘鸡？为啥？”

“这又是土豆又是辣椒又是鸡块的，还不够大盘啊。”