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第55章 五十五（第1页）

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两个月后，入冬了。

吕家食肆却依旧忙得热火朝天。

赵维桢一进门，不等掌柜开口，便直接问道“酸菜准备的怎么样了？”

掌柜鞠着笑容回答“自然是准备妥当，夫人到后院来看看？”

赵维桢满意地点了点头。

家里压酸菜是为了一整个吕府的人吃，而食肆冬天也是要开门的，需求量更大。

所以赵维桢自己家压酸菜的同时，也吩咐掌柜开始动手。

其实不用多言，掌柜也会的。

《诗经》有云“加豆之实，笋菹鱼醢。”

其中的菹，说的就是腌菜。

可谓是中华民族的老传统。

只是赵维桢的花样要比寻常人家更多一些。

她来到后院，一跨过门槛，就看到了满满好几个酸菜缸子，以及数个小一点的酸菜瓦罐罗列在院子角落，秩序井然。

搞什么东北酸菜和南方酸菜的区别，这个时代不存在冰箱，秋天吃不下的蔬菜自然是得全腌了！

没有大白菜，就把菘菜等青菜按照压东北酸菜的方式压好。

而余下的笋、芥菜以及芜菁等等，则加之盐醋酒花椒姜葱腌起来。

“夫人。”

掌柜期待道“这酸菜该怎么做呀？”

过往食肆有自己做菜的路数，但赵维桢拿出的新菜式一个比一个口味好，掌柜还指望着她能翻出新花样来着。

“这个容易。”

赵维桢不假思索“让你们提前留下的鱼呢？还有猪肉，本味道腥臊，与酸菜一起炖煮最好。

还可以做饺子——”

“饺子？”

掌柜一脸茫然。

“呃，就是扁食。”

赵维桢解释。

“啊？”

“娇耳？馄饨？……算了。”

战国末期的人类才开始使用石磨，刚刚能把五谷磨粉也没多久，这会一切面食统称为饼。

至于饺子馄饨这类，更是到了东汉才有的东西，赵维桢实在是解释不清楚。

赵维桢选择放弃“总之就是一种饼食，回头我再教给你们。

先把鱼拿过……来……”

她话说一半，就看到掌柜的眼神往她身后一瞟，神色顿时发生微妙的变化。

行吧。

不用掌柜做出任何提醒，赵维桢就明白了大概。

她回过头，果然是来了重量级人物。

嬴政走在前头，身边跟着新晋小跟屁虫嬴成蟜，后面的来人更是不得了——须发雪白、庄严肃穆的老秦王，就这么穿着一身高贵的玄色深衣，直接跨到了后院来。