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第78章 腊肉炒竹笋（第1页）

其实农村盖房子买材料，以及石匠、木匠工钱都不是现结，大多是年底算账。

姚晴天和赵军因为手上流动资金还算充足，包括请短工的工费基本上都是日结，请货车拉的砖、石头、水泥等材料也多是先期付清。

两人之所以尽量做到按时结付甚至提前交付材料费，也是担心万一没控制住，步子迈太大了，万一三只鹅卤味店里遇到点意外，回笼资金出现困难，资金链断裂，后续不好收场。

如今合作了这么久，加上养殖场已经整出如此大的规模，有多元化产出，轻易不会崩盘，关键是他们盖起了房屋，没有人再担心他们会跑路，工钱和材料费稍微缓一缓也是合情合理的事。

农历二月也是阳历三月，正是春回大地、万物生长的播种季节，赵军和姚晴天决定暂缓盖房子、盖院子的事宜，更多的精力放在养殖、种植上。

当前郭嘉大力发展经济，沿海大城市迅猛发展，他们这些内陆小城镇相关机关领导自然也不甘落后，纷纷学习紧跟其后要做出一些政绩。

像养殖场和荒山种植这样的项目，上头也是鼓励和扶持的。

像鸡、鹅、鱼等的养殖，这些产品都有旺盛市场需要，至于荒山种植更是利用闲置土地创造财富。

赵军和姚晴天还有薛青松等这样的内部人员进行咨询和引荐，符合政策情况下，获得了一定单位鱼苗和树苗的扶持，更在银行贷款方面顺畅了很多。

阳春三月一过，承包的荒山上顺利种下了六种果树，篱笆围着的池塘中放养了几十桶鳜鱼鱼苗和一些其余杂鱼。

就这么披星戴月忙着，姚成军和高兰妹愣是挤出时间，在一块低洼些的地上围了田坝，夫妻俩靠着人力挖出一块面积在两亩左右的水田。

姚成军老家的田地大多租赁给同村里人耕种，直接收的是租金。

而赵军和姚晴天在上湾村的田地不多，当初给赵磊种的，但是赵磊和万燕红此时也到了镇上这边，自然也不能回家种地。

最后赵军和姚晴天的田地包括赵磊自家的全给了赵家大家长赵建华耕种，也是不论收成，按年按面积给租金。

所以他们这一群人吃的粮食要靠买，可养殖场这么大面积慌着，姚成军和高兰妹哪里闲得下来？

之前高兰妹和万燕红已经开垦了很大一片菜园子，杨顺、何伯等三位老人更是漫山遍野撒菜种子，瓜果蔬菜已经能自给自足了，今年春天高兰妹又把水稻插上了，等夏天，他们还商量着种点红薯之类的五谷杂粮。

姚晴天自然没有大的意见，不过她把养殖场里每一块土地都做了细致的划分，菜园子、水田，甚至种植玉米、向日葵的都固定了位置，不要越过她划下的位置，从而影响整体布局就行了。

她也不让几个人白忙活，到时候丰收了，产出的粮食按提成给他们做奖金。

就像杨叔、何伯三位老人一样，他们是按照养鸡、鹅的数量、质量拿奖金的，比如养狮头鹅的杨叔，他的底薪不高，但是各种奖金加在一块，每月拿到手的工资都快赶上薛青松这个县城做干部的人了。

不过杨顺没拖家带口的负担，他拿到手的钱大多转手又投到前面盖楼的窟窿里去了。

姚晴天一直想种片竹林，正好当初挖池塘填高的山脚一大片土地空着，赵军便花大价钱移栽了近千株竹苗进养殖场。

其实姚晴天想要竹林也不仅仅是为了观赏，对于游走大好山河十几年的游魂来说，什么样的美景没见过。

姚晴天想要竹林，是为了以后好砍竹子搭鸡棚、鹅棚。

养家禽，不能全关在屋里养，特别是鹅，最好离地养，棚舍比房屋更通风透气，用竹子搭建棚舍轻省、美观，最主要的是经久耐用。

姚晴天就曾经见过一个景区，里面凉亭全是竹子搭建的，凉亭顶堆放的也不是枯草而是密实的竹子细枝，几年都不会腐烂。

因为那个景区山上种满了竹子，资源循环利用罢了。

阳湾镇附近村落种竹子的不多，他们自己不种就需要到很远的去采买。

何况种竹子，过几年还能挖竹笋食用，也是一举多得了。

像这次，赵军买竹子苗的同时也待会了不少竹笋，干的冬笋衣、新鲜出土的春笋都有。

竹笋和香菇一样，是素菜里面的王者。

姚晴天为着这批竹子和竹笋，特地跑了一趟养殖场。

自怀孕后，姚晴天只负责三只鹅卤味店所需卤味的制作，其他饭菜都轮不到她动手了。

这开春碰到新的、上等的食材，姚晴天便提出要自己动手来烹饪这美食佳肴。

干的冬笋衣，和干蘑菇分开泡发过后，姚晴天拿来和干蘑菇、豆腐一起炖煮，做一道素什锦煲。

鲜嫩的春笋，分两部分，一部分用咸腊肉炒，一部分用鹅肉烧。

新鲜的竹笋含有打量草酸，需要焯水，姚晴天将其对剖切开，饭在沸水中煮三、五分钟，而后捞起来再在冷水中浸泡一段时间，使其变得脆爽。

咸腊肉是何婶年前腌制的，整块没入水中煮熟，捞起切片，肥的晶莹剔透瘦的咸香厚实。