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卤水拼盘对肉类和内脏的处理得当,腥味除尽,口感正好,难得的是咸淡也控制得很好。
这个优点在海鲜总汇这道菜里也是如此,咸辣口味的大菜,咸与辣搭配得正好,不过分辣,咸度也适中。
评委们对陆光的菜品表示满意。
中式菜摆盘出彩不容易,但陆光这次也超常发挥,装饰雕花完成很好,摆盘颇为大气。
评委们夸赞了两句。
方靖的菜色香味也都不错,评委们特意评价了方靖那道鸡翅的摆盘。
大圆盘子上摆着鸡翅,各种水果块和柠檬叶增加了颜色,柠檬皮细丝从果丛里垂下,卷着似藤如枝,隔开了空间,让鸡翅的摆放有了美感,也强调了鸡翅调味里的柠檬香。
水果伴着鸡翅一起食用也有去腻提味效果。
这是全场最佳摆盘。
这个评价出来,全场观众报以热烈掌声。
陆光在一旁也开心笑。
评委们退场到一旁讨论评分,两位主持人上来与选手继续聊:“其实方靖与陆光今天的主题很相似。
方靖是纵向的时间线,童年到老的一生陪伴,各类人。
而陆光则是说的现在,横向的空间,现在生活里所有的感觉。
这么巧合,你们商量好的吗?”
“没有。”
陆光摇头,“只是到了最后一场了,就说说心里感受。”
主持人又问:“方靖,你原先是要做姜汁撞奶吗?”
“对的。
原本是这样计划。
因为这道甜品我外婆很喜欢,她年轻的时候没吃过的,后来年纪大了,有一次吃过就念念不忘,就学做了,说等外公回来就做给他也尝尝。
姜汁和牛奶是完全不同的东西,偏偏合在一起能成为美味的甜品,我想用这个表示老年陪伴,有句话说姜是老的辣嘛。”
“后来改成草莓柠檬花束也不错,算是做了一个总结。”
另一个主持人接口。
这时候有人注意到评委那边三位评委离席了,似乎没讨论出结果。
观众席上有人窃窃私语。
主持人收到导演组的通知让等一等,评委那边的讨论有些问题,需要点时间。
方靖和陆光互视了一眼,被这气氛弄得紧张了。
主持人赶紧打圆场:“看来历史又要重演了。
这两位每次狭路相逢对决都给评委老师们出难题。”
观众席上起了骚动,有人大喊方靖的名字,又有人大叫陆光的名字。
孟文飞注意到,鼎西集团的几位高层离席,到角落跟评委汇合了。
观众席上,方靖和陆光的粉丝开始组织起来大呼口号,两边各不相让。
全场细碎的讨论声渐渐大了起来。
导演组果断在大屏幕上放节目里的剪切片段。
方靖与陆光做菜的精彩动作,方靖切水果花,方靖给鸡翅去骨的手法,方靖最后的摆盘冲刺……陆光处理螃蟹的利落,陆光和面的速度与力道,陆光切鱼的刀法等等。
观众席终于稍稍安稳,盯着屏幕看。
然后是方靖丢姜,陆光最后神乎其技的二十秒削皮。
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