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第30章（第2页）

&ldo;不急，你还没有介绍毛血旺呢。

&rdo;

被叫住的店老板有些紧张，听到这话定了定神，转过身来，看着带着一脸好奇的飞鸟井雅香。

&ldo;那个这回锅肉呀做起来时间有点长我趴您二位等的急了。

&rdo;

&ldo;没关系，你可以让那位伙计下去通知，反正他站在那里也没有事情做。

&rdo;飞鸟井雅香指着站在楼梯口的一个小伙计说到。

松井俊夫这时也发现老板有些不对，他在老板和伙计之间看了几眼，慢慢的将手放到了腰间。

店老板看到松井俊夫的动作，立刻转身对着楼梯口的伙计喊到&ldo;去跟大师傅说声先来一个夫妻肺片和回锅肉，让他用心做，这二位吃好了有打赏。

&rdo;在伙计看过来的时候微微的摇了摇头。

&ldo;好嘞!夫妻肺片、回锅肉一份，有打赏。

&rdo;伙计吆喝着下楼去了。

回过身来，拿起桌上的茶壶，给他们二人的杯里续上茶，店老板才继续说道：&ldo;要说这毛血旺呀，也就我们这店里有，这是道新菜。

在沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。

这王屠夫的媳妇觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

有一天呀，定了猪血的人没来，这猪血没卖出去，她就在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

&ldo;毛&rdo;是四川方言，就是粗犷，马虎的意思，&ldo;血旺&rdo;指的就是血豆腐。

这味道是麻、辣、鲜、香四味俱全。

汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，打眼望去，一片&ldo;红海洋&rdo;。

盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。

其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

这菜吃起来也是有讲究的，要先吃肉后吃白菜、粉丝等物。

因为呀这菜叶易&ldo;挂油&rdo;，吃起来更辣。

循序渐进，先从不太辣的吃起，才舒服。

&rdo;

&ldo;听老板你这么一说我都饿了。

&rdo;飞鸟井雅香好像对老板的解说很是有兴趣。

&ldo;这样我去给二位催催。

&rdo;

&ldo;麻烦你了。

&rdo;

听飞鸟井雅香说完，见松井俊夫没有什么表示，老板立刻转身下楼去了。

见老板下了楼，松井俊夫向飞鸟井雅香问道&ldo;你觉得这个老板有问题?&rdo;

&ldo;有问题?什么问题，这家店不是松井君你选的吗?&rdo;飞鸟井雅香疑惑的问道。