笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第6章（第1页）

迟豪兴致勃勃提议：太巧了，我也是开餐馆的，不过卖的是披萨，我有个建议，咱们互相品尝下对方的手艺怎么样？

易千军本想问披萨是什么，但看到身边一大堆的东西，想问的东西太多了，也不急于一时。

【可以，喜欢吃什么，我让人去准备。

】

迟豪敏锐的抓住了话里隐藏的信息，看来不是厨师，应该和自己一样是老板，于是不客气的写到：肉，甜食，你看着做吧，我先去烤上披萨，回来再聊。

迟豪转身走进厨房打开水龙头开始仔细的洗手。

一个合格的披萨师首先要有一双干净，无异味，无污垢的手。

做好这些，他从保鲜柜拿出冷发酵好的面团，而后脸色一正，表情严肃，仿佛马上要做的不是披萨，而是一副传世的艺术品。

馒头般大小的面团先用手指轻轻摁成扁扁的面饼，而后捧在掌心折叠两次，让其重新变成圆圆的馒头状。

这一步看似简单，实则极考验基本功，冷发酵好的面团里面全是层层叠叠的面筋，折叠不好就会让其折断，好的披萨师做出的披萨面饼在烤熟后会看到里面有三到九层不等，这样吃起来有点像中国传统的千层饼，里面劲道外面酥脆。

接下来是同样重要的塑形。

双手拇指固定，其余食指灵巧的从中间向下摁，确保面筋均匀融合，然后迟豪双手如飞，摁、挤、揉，最后轻拍，面饼在他手中像赋予了生命，在空中旋转变大，不到一分钟的功夫，变成边上厚，中间薄的圆圆面饼。

为了练这一手，迟豪真是下了苦工，还特意找了个正宗的美国大厨指点，单就面饼来说，他真的已经做的很好。

剩下的就简单了，沾满番茄酱的毛刷轻巧在面饼中间几个来回，唯一需要注意的是不能沾到边上，不然面饼烤熟后会发黑影响美观。

最后，迟豪依次撒上青豆、洋葱、玉米粒，上面覆盖一层薄薄的芝士，再上面放上主料方火腿、牛肉粒和调味用的披萨粒，这样摆放顺序也是有讲究的，两层芝士包裹的肉类会和芝士的奶香融合到一起，而下面的青菜则有番茄酱的味道。

相当于迟豪的亲自动手，易千军这边就轻松多了，走到后厨吩咐一声的事。

他看着屋里的大包小包，忽然觉得对面这家伙还真是很细心，几乎全是生活中的必备品，内裤袜子，什么电动刮胡刀，虽然他没有胡子用不到这个，但仍然能感到对方的热情。

不过这些超时代的东西大多不能见光，不然或许带来的是灭顶之灾。

等了片刻不见铁锅有纸条出现，估计对方还没做好，他写到：披萨是什么？

好一会那边才有了回复。

【披萨是一种西方舶来品，我这边做的是美式披萨，就是美国那边的做法，对了，你那边还没有美国这个概念，那里的人个个身高体重，黄头发蓝眼睛，住在地球的另一边，也就是我们的脚下。