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第16章（第1页）

一个人吃，不需要太多菜，可以做个脆皮豆腐，再加上番茄肉丸汤，清淡又有滋味。

打定主意，苏乔先去把米饭焖上，然后处理其他食材。

猪肉糜用盐、生抽和胡椒粉腌上，番茄顶端切十字形，滚水烫一遍去皮。

苏乔很喜欢番茄，觉得用来配什么都好吃。

生吃饱满爽口，比起专门培育的水果也不落下风，做菜的话，搭配肉和蔬菜都美味。

剥好皮的番茄切开时溢出淡红色的淋漓汁水，弥漫出微酸的气味。

苏乔切完就直接拿了一片，吃了还觉得不够，又拿一片。

一片又一片，番茄还没下锅，就被吃了不少。

苏乔再要伸手的时候，看到刚才还满当当的番茄已经只剩一半，怕番茄少了煮汤没有味道，只好赶紧再切一个。

这回他没再偷吃，为了番茄肉丸汤，可以暂时忍一忍。

豆腐切成一指宽的块状，整齐码在盘子里，接着去切葱花。

火苗舔舐锅底，使油温渐渐升高。

苏乔手心悬在锅上面，感受了一下温度，觉得差不多了，就把豆腐放进去。

切成方形的豆腐块挨挨挤挤，一入锅便发出“噼里啪啦”

的响声。

等到豆腐定型，苏乔拿着锅铲和筷子，一块块给它们翻面。

贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色，筷子一戳就“嚓”

地陷下去。

热油煎炸让豆腐内部蓬松起来，充满了细小的孔洞，外面则又酥又脆。

两面都变成诱人的金色时，苏乔把豆腐盛出来，留下油在锅里，随即倒入事先调好的酱汁。

这道菜工序简单，酱汁烧到浓稠，再把豆腐放进锅里，大火收汁就完成了。

油煎过的豆腐外壳酥脆，内里又吸满了酱汁，味道非常好。

另一边的锅里早就开始煮番茄，现在汤汁已经成了红色，翻滚间能看到融化的番茄颗粒，快要煮没了。

肉丸一个个跳进汤里，顷刻间换了衣服，从生涩的红色变成风情的白色。

沉浮时挂上番茄汤，鲜美嫩滑。

最后撒上翠绿的葱花，香味一下浓烈起来。

两道菜端上桌的时候，米饭也好了，苏乔盛了一碗饭，坐在餐桌边慢慢吃起来。

吃到一半，客厅那边有响动，苏乔看了一眼，以为是家里请的阿姨，于是没在意。

数秒后，苏国安循着味儿走到餐厅，额上还带着汗：“吃的什么？闻起来又酸又香！”

苏乔把一个肉丸子吃掉，才说：“番茄肉丸汤，还有脆皮豆腐。

饭做多了，菜也吃不完，爸你要不要来一点？”

苏国安当然不会拒绝。

他在桌边坐下，长长出气，一边等小儿子给他盛饭，一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。

猪肉丸饱满紧实，番茄的酸味让它丝毫不腻人，下锅前还用少量黄酒调和去腥，因此煮过之后又鲜又嫩。

大约是全用猪肉的缘故，一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。