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三一二章 踏暗而行（第2页）

这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为，“扁食”

。

明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”

。

刘若愚的《酌中志》载：，“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”

元明朝“匾食”

的“匾”

如今已通作“扁”

。

“扁食”

一名”

可能出自蒙古语。

清代清朝时，出现了诸如，“饺儿”

、“水点心”

、，“煮饽饽”

等有关饺子的新的称谓。

饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。

清初建国的时候，万籁俱新，新王朝吸收汉族节日习俗春节的同时，也将饺子作为满族人春节宫廷贺岁食品，和汉族过年吃圆子、年糕和鱼的习俗相异，作为新王朝的礼节习俗。

清代中期，饺子逐渐成为〖中〗国北方民间过节必备品。

这是饺子历史发展的里程碑。

饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上飞点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取，“更岁交子”

之意”

“子”

为，“子时”

交与，“饺”

谐音，有，“喜庆团圆”

和“吉祥如意”

的意思。

清朝有关史料记载说：，“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”

又说：，“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。

富贵之家，暗以金银小稞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。

”

这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”

千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。