笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第651页（第1页）

但年轻人竟然敢在这个时候，选择了老拉面出神，最擅长的料理。

这确实是明知山有虎，偏向虎山行。

老浅草这次使用的，是祖传的秘制汤料，这没什么出奇，因为他的拉面店，一直使用的都是这种海鲜汤料。

但是，在制作面条时，老浅草拿出了一块浅草家传了几百年的&ldo;老面起。

&rdo;这种老面起，一般起到的只是一个发面效果，而且几百年的东西，一般都早已经布满细菌。

但这块面起的不同之处，就在于保存的非常完好，虽然经历了几百年，但看起来还是光洁如新。

加入了家里剩下的唯一老面起之后，浅草的拉面面团，瞬间变得柔软蓬松。

在老师傅的拉扯下，根根拉面筋道十足，放在案板上，立刻就可以轻松的弹起来。

配合家族传统的日式海鲜汤汁，这碗拉面虽然看起来平平无奇。

但面汁的鲜、面条的弹、都做到了世界顶尖。

一道大巧不工的海鲜拉面，看的墨辰都有些流口水。

&ldo;孩子，这是我最后的拉面手艺了，就当做一个礼物，全部送给你。

&rdo;老浅草在制作时，尽量不遗余力的在墨辰面前展示，要的就是这位老友的孙子，做一个没有短板的完美厨师。

墨辰点头称谢，然后微微一笑。

&ldo;浅草大爷，不要弄的跟诀别一样嘛，您老活到一百岁不是问题，那我也来教你一道菜品吧。

&rdo;&ldo;老佛爷最爱的做法，银丝镶肉。

&rdo;全美厨王?镶，这个技法其实在烹饪中非常罕见。

而老佛爷喜爱的这种烹饪法，其实主要做法应该叫做&ldo;穿。

&rdo;穿针引线的穿。

这个做法，老佛爷最爱的菜品，其实名为银芽镶肉。

晚年的老佛爷因为信佛，但是又馋肉。

所以御厨们绞尽脑汁，经过万千次尝试，终于想出了这道菜品。

这道菜听起来不难，就是把豆芽掏空，然后用针穿上秘制火腿，塞到豆芽里。

但这道菜做起来，极为困难。

厨师不仅要负责调味，还要像做女红活一样，把一丝丝细火腿，完整的穿进豆芽中。

这其中的难度自是不用多说。

这道菜品，初选豆芽时，就是一件工程浩大的烹饪工作。

所选的豆芽，必须根根粗壮，且长直，这样才方便将火腿穿入豆芽中。

这种技巧，就算是顶级御厨，也需要练上很久，且费时费力。

最后，将用银针穿好的火腿豆芽，用高温的花椒油反复淋上去，这道菜品才算完成。

制作好的镶银芽非常美观，白嫩中透着火腿的丝丝红润。