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阿蔡美食美食家听说傣厨厨艺不错然后他试试嗯和傣族切磋厨艺（第1页）

你这个波跟法海的波有的一拼哦，试的呀，诶单主管正找你呢，党厨你好，是这样的，今天晚上试菜，然后你去安排个包厢又试菜啊对，当初啊，最近我的客人来了一波又一波，我每次都有客人说，我说我们酒店出新菜了，出新菜了，结果每一次都没上新菜，咱这个新菜到底啥时候能做好呀？啊是这样，试新菜它有个过程，首先我们自己要先试，试完之后觉得满意了，然后才能推出，推出的时候呢，它又包含了器皿啊，食材啊，味型啊各方面的协调，然后上还要拍摄，对吧，中间有个过程，这样子，今天晚上我又重新又试了一个新菜，然后是冬季的一个，呃，时令季节菜，羊肉炖萝卜，经济版的啊，我自己带了一个锅，你去帮我把那个钵拿过来剥在办公室是吧？还有天行不行，就靠这个拨了，没问题，我去给你拿好，谢谢谢谢，那我先去准备好打厨挡厨锅拿来了。

那好的，怪不得你专门让我去办公室给您拿这个波，你这个波跟法海的波有的一拼哦，是的呀，这道菜的关键就在这个波上，小心来，我们今天选用一块金牌啊，金羊牌，然后接下来给改刀啊，顺着纹路把它切下去，然然后在一切二，因为不是做手把肉啊，砍开，今天我们做这个羊肉炖萝卜呢，是精良版的，所以我们改刀啊，然后选料啊，都是选的是精牌啊，然后这边是萝卜，为什么我准备了两个萝卜，这个萝这个萝卜呢是出锅呈现的萝卜，然后这个萝卜呢是做底，为了把萝卜的味道做出来啊，因为做萝卜的时候我加了冰糖，然后把这个萝卜的一个腥味儿啊，然后这种土味啊给它去掉，去掉之后留这个萝卜的原汤，然后去炖羊肉，炖完羊肉之后再去加这个萝卜呈现，然后。

我今天做的是三椒形式啊，白胡椒黑胡椒花椒啊，这是姜葱料头好，接着我们开整包装，烧开水，然后冰糖萝卜下锅，萝卜断生以后啊，表面断生以后下入我们羊肉，把这个红沫一定要打掉，边烧煸打，然后再冲一下，最好冲的时候用热水冲好。

接着我们把刚刚出好水的羊排萝卜装在堡里，白胡椒，黑胡椒，花椒粒放量有点多，加进去加入两个葱豆，两片老姜，然后加入这个冰泉水啊。

好，接下来我们上火包好，火点着，盖上盖子，大火烧开啊，焖40分钟，一切好，现在包了40分钟了，好，接着我们开盖好，接着我们把原汤过滤，我们把萝卜挑出来，然后把羊排摆进去，接着我们再把萝卜金萝卜放进去，加入原汤，好，开火再焖15分钟，好，15分钟到好，放入大蒜叶，赞，主管赞助管上菜来了来了，挡桌做好了啊做好了，来，呃，上之前先给你尝一下啊，这么好吧，先尝一下，老子在包间呢，你先试。

是味尝闻着就好香啊，好喝好喝，真好喝，你说好喝就可以，那赶紧上菜，好的好的，让他们试菜啊，啊，小心啊。

你好，傣族的厨艺确实不错。

你提到的波跟法海的波有的一拼，我不太明白是什么意思。

不过，如果你想和傣族切磋厨艺，我可以帮你安排一个包厢试菜。

关于新菜的问题，试新菜确实有一个过程。

首先我们自己要先试，试完之后觉得满意了，然后才能推出。

推出的时候呢，它又包含了器皿啊，食材啊，味型啊各方面的协调，然后上还要拍摄。

中间有个过程，这样子。

今天晚上我又重新又试了一个新菜，然后是冬季的一个时令季节菜，羊肉炖萝卜经济版的。

我自己带了一个锅，你去帮我把那个钵拿过来剥在办公室是吧？还有天行不行，就靠这个拨了。

没问题，我去给你拿好。

谢谢谢谢。

那我先去准备好打厨挡厨锅拿来了。

那好的，怪不得你专门让我去办公室给您拿这个波。

你这个波跟法海的波有的一拼哦。

是的呀，这道菜的关键就在这个波上。

小心来。

我们今天选用一块金牌金羊牌然后接下来给改刀顺着纹路把它切下去然后在一切二因为不是做手把肉砍开今天我们做这个羊肉炖萝卜是精良版的所以我们改刀然后选料都是选的是精牌然后这边是萝卜为什么我准备了两个萝卜这个萝这个萝卜呢是出锅呈现的萝卜然后这个萝卜呢是做底为了把萝卜的味道做出来因为做萝卜的时候我加了冰糖然后把这个萝卜的一个腥味儿然后这种土味给它去掉去掉之后留这个萝卜的原汤然后去炖羊肉炖完羊肉之后再去加这个萝卜呈现然后我今天做的是三椒形式啊白胡椒黑胡椒花椒啊这是姜葱料头好接着我们开整包装烧开水然后冰糖萝卜下锅萝卜断生以后表面断生以后下入我们羊肉把这个红沫一定要打掉边烧煸打然后再冲一下最好冲的时候用热水冲好接着我们把刚刚出好水的羊排萝卜装在堡里白胡椒黑胡椒花椒粒放量有点多加进去加入两个葱豆两片老姜然后加入这个冰泉水啊好接下来我们上火包好火点着盖上盖子大火烧开焖40分钟一切好现在包了40分钟了好接着我们开盖好接着我们把原汤过滤我们把萝卜挑出来然后把羊排摆进去接着我们再把萝卜金萝卜放进去加入原汤好开火再焖15分钟好15分钟到好放入大蒜叶赞主管赞助管上菜来了来了挡桌做好了啊做好了来呃上之前先给你尝一下啊这么好吧先尝一下老子在包间呢你先试是味尝闻着就好香啊好喝好喝真好喝你说好喝就可以那赶紧上菜好的好的让他们试菜啊啊小心啊

阿蔡怀着一颗学习的心，来到了傣厨的餐厅。

他看到傣厨正在忙碌地准备着各种食材，手法熟练，眼神专注。

阿蔡走上前去，向傣厨表示了自己的敬意和讨教的意愿。

傣厨是个热情好客的人，听到阿蔡的请求，立刻答应了下来。

他让阿蔡先品尝一下他做的菜，看看味道如何。

阿蔡尝了一口，只觉得口感鲜美，味道恰到好处，不禁赞叹不已。

接着，阿蔡又品尝了蛋厨做的菜。

蛋厨的菜品虽然味道也不错，但与傣厨相比，还是略逊一筹。

阿蔡心里暗暗想道：“果然名不虚传，傣厨的厨艺确实高超。”

切磋厨艺的过程中，阿蔡发现傣厨在烹饪技巧上有很多独到之处。

比如在炖羊肉萝卜时，他会先将羊肉焯水去腥，再加入一些香料，使羊肉更加鲜美；而在炒香菇鸡蛋时，他会先将鸡蛋炒散，再放入香菇，这样既能保持香菇的口感，又能让鸡蛋更加美味。