笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第43章 打脸（第1页）

这就是苏夜决心以此通过考验的四川美食——鱼香肉丝。

尽管这道菜流传广泛，脍炙人口，深入人心，

但正因如此，苏夜深思熟虑后，偏偏选择了它。

越是常见的佳肴，往往越能检验厨师的真实技艺。

更何况此菜在后世，乃是评判厨师等级，从初级至特级晋升之路的“绊脚石”

。

无论是刀功、调味还是火候掌控，均对厨师提出了极高的标准。

因此，万不可轻视身边的每一道看似普通的美味。

不论食材贵贱，外形繁简，要让食客满意，对厨师而言都是严峻的挑战。

今日，苏夜便打算用这道鱼香肉丝，去赢得评审们的青睐。

他取出一把名为“彭祖遗韵”

的神级厨刀。

这把刀采用天外陨铁铸成，历经千年而不朽，愈磨愈锐，永不生锈，

总之，你只需明白，这是一把无比牛气冲天的厨刀。

苏夜手持此刀，心随刀动，

刷刷几下，开始娴熟地处理食材。

猪肉切成丝，竹笋切成丝，木耳切成丝，辣椒也切成丝。

切出的食材片片如一，厚薄均匀，长短一致，宛如复制粘贴，仿佛出自精密机器而非人力，

即使有些许偏差，也微乎其微，细如发丝，几乎可忽略不计。

预先调制好鱼香酱汁，放置一旁备用。

随后即刻点燃灶火，热油润锅，撇去余油后再加入新油，

接着将事先腌制好的肉丝投入锅中，开始翻炒。

随着苏夜这边的翻炒声起，其他人也开始忙碌起来。