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“不知道啊。
我到现在才出去吃过一次,是我们学校附近的麻辣烫。
你有什么好介绍?”
水容容一想起那次经历心里就膈应,到现在都没踏足那里一次。
她一段时间内就不想再去那里吃了。
“我查查。
大众点评走起。”
洪斌拿出手机,几下就刷出好几个附近推荐点。
他知道水容容现在吃些普通的都提不起兴致,直接就带她去了目的地。
“过桥米线?”
水容容还以为是什么稀奇古怪的东西,原来只是过桥米线啊。
不过算了,这种天气吃这个胃口还行。
“你试试就知道了。”
洪斌点的是全套的过桥米线,他神秘一笑,就是卖关子。
服务员抬来了一个大盘子,里面的食材居然有十几种之多,整齐地摆放着,五颜六色,看上去和一般的过桥米线倒是有些不同。
“有这么复杂吗?”
水容容想起在S市的时候,和同学去吃过桥米线,不就是米线加汤下点肉料而已吗?
“真正的过桥米线,是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的老火靓汤,上面以鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
配以油辣子、味精、胡椒、盐等佐料,再加入有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等主料后,最后才下用水略烫过的主食米线的。
因为汤够烫,这些料等下服务员会现场下给你看,并帮你调好味道让你品尝。”
洪斌慢条斯理地介绍这家过桥米线的真正玄机,果然看到水容容的眼睛发亮。
“这么神奇?”
水容容还不知道,真正的过桥米线竟然是这样做的。
“关于过桥米线的传说有好几个版本,不过都是源于一个秀才的妻子为了让丈夫不用饿肚子吃冷食,才发明了这种做法。
过桥米线的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,那些配料又是有机均衡搭配的,你看,这比麻辣烫健康有益,又爽吧?”
洪斌递给水容容一张湿纸巾,让她等下吃的时候擦汗。
“洪斌,你服务这么周到,以后谁当你老婆就有福咯!”
水容容还真的没带湿纸巾出来,只带了一包干的。
在这种热天气里吃过桥米线,还真的需要湿纸巾更好。
“以后你就会看到的。
别乱动,服务员端汤底上来了。”
洪斌示意水容容不要弄到后面端汤上来的服务员,其实也是不知道要怎么接她的话。
她以为每个女生都能接受他这样的服务吗?
“哇!
熟了哦!”
水容容惊叹。
汤连一点烟都没冒出来,她还以为不热,幸亏没去碰那大石碗。
她可是亲眼见到随着服务员一样一样佐料和食材倒进去,马上熟透了浮上来的样子。
新鲜食材的香气扑鼻,让人食欲大振,她都拿起筷子和调羹跃跃欲试了。
“请稍等。”
服务员放好所有的食材后,拿了个石盖盖上去。
大概一分钟后才打开,这时就真的能看到冒出热气的样子,整份过桥米线卖相特别好,居然还能摆出个造型来!
“请品尝。”
掌握下料时间和最后盖锅时间的火候也是很考验人的。
大功告成,服务员笑着就要离开。
“等等,不用拿两个碗过来吗?”
水容容这才发现,筷子和调羹有两套,可是就一个石碗。
差不多和锅那么大的石碗。
给读者的话:
周末还要全天加班的娃好可怜!
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