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第63章 夏风也沉醉（第2页）

“是江浙百姓夏日极为喜欢的一道凉菜！”

秦川这次醒悟过来，前几日自己向王夫人提的“四菜一汤”

的“要求”

，想来王夫人今天要兑现了。

忙夹了一筷子尝了尝，入口一阵清凉，吃着很有嚼劲，之后便是一股酸鲜香的味道扩散开来。

秦川眼睛一亮，赞道：“微酸带香，嚼劲十足，好味道，好手艺！”

王夫人得秦川称赞手艺，乐得心花怒放，俏脸绽放美丽的笑容来。

她又欢喜又得意地说道：“你不是海边人，估计吃得不多。”

“这条形透明的，是海蜇丝。”

“用清水洗净，然后切薄片，净水浸泡一天，把咸味、腥味除尽。”

“吃的时候，再沥干水分，切片成丝，，加葱姜盐酒醋等拌匀，佐以酱油、麻油，便能吃了。”

秦川接连吃了几筷子，忍不住又称赞几句。

之后，又看见两个白色的炖盅，掀开盖子，却是一道似菜似汤的菜品。

王夫人笑道：“你能猜到这菜是用什么做的吗？”

秦川细细一看，只见汤色澄清微微泛黄，里面两样主要的材料，都是白色。

一样，如银耳一般；一样，则是白色条形，似是肉丝。

秦川摇了摇头，王夫人含笑不语，杏儿知情识趣地介绍道：“秦公子，第二道菜，唤作燕窝肥鸡丝。”

随后，便将如何泡发燕窝、如何鸡丝处理、以及两者如何融合调味的过程，俱是说了一遍。

秦川听得工艺繁复，不禁摇了摇头，眼睛望着王夫人，目光是又爱又怜。

王夫人看他目光中满是柔情和怜惜，不由得心中一暖。

秦川尝了尝，果然是鸡丝滑嫩，咸鲜可口。

再看第三道菜，是一道朴实无华的荤菜。

大块肉块，只看暗红色的色泽以及清晰的纹理，便知肉已煮至酥烂。

翠绿的葱花、一些白色的如瓜子仁的东西，点缀其上，看上去简单质朴。

秦川望了一眼王夫人，这个美妇人笑声介绍道：“这是山煮羊。”

“白色的杏仁片！”

秦川尝了一口，果然羊肉肉质浓郁，鲜香入味，不由得连吃了好几口。

王夫人见状，眼中露出欣喜之色，口中却淡淡地说道：“作法倒也简单，不过是羊小腿、葱、花椒、杏仁片等，混合在煮制罢了。”

杏儿闻言，笑着解释道：“秦公子，夫人说得简单，实则清除羊肉膻味、以及火候，都不容易。”

“秦公子，你是不知道，这几日，夫人连续做了六次之多，才成功的。”

“前五次，那咬不动的、或者满是膻味的羊肉，吃得我和雷婆婆几个人，叫苦连天。”

“还有其他的菜，也是.....”