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第76章（第1页）

总之，这三个不行，叶宝珠直接道：“这三个都不行，要重做。”

研发组的人听着她这话，便道：“要不你先试吃一下？”

这蛋糕外形都不行，味道估计也不会好到哪里去，但叶宝珠还是吃了，“太硬了，组织不够膨松，质地也不松软，味道跟鸡蛋糕差不多。”

研发组的人昨天打了好几个的样品，这三个是选了其中最好的了，吃来吃去还是觉得这玩意就是跟鸡蛋糕一样，“我们昨天做了好几个，感觉味道跟鸡蛋糕着不多啊。”

叶宝珠闻言嘴角抽了抽，“不一样，他们虽然都是蛋糕，可是鸡蛋糕是全蛋搅拌式海绵蛋糕，这个属于分蛋搅拌式海绵蛋糕，制作方式不一样，口感也不一样，它口感更加绵软，味道清淡不腻，我们只是没做成功而已。”

大家听着她说得头头是道，有点儿迷糊，不知道她说的那些，是不是跟他们理解的意思是一样的。

这时候研发组长又拿了一个新出炉的小蛋糕来，热气腾腾的蛋糕，蛋香味十足，闻得一群人不自觉吞了吞口水。

放至冷却了一会，研发组长把模具拿开，这次，叶宝珠看着蛋糕还不错，外形上有所进步了，大伙都挺高兴的，切开一看，叶宝珠就高兴不起来了，“也不行啊，这中间质地不均匀，还有点湿软。”

林秀佳也晕了，“那是啥问题？”

叶宝珠看着大伙期待的脸，有点儿不好意思打击他们的信心，但还是道：“搅拌不当，材料份量也不对，要注意面糊的稀绸度，还有，糖要充分溶解，烤炉要温度不要过低。”

研发组和一行人都觉得这玩意比鸡蛋糕难搞多了，味道也没比鸡蛋糕好多少，所以不明白为什么组长要接生产部的提议，她们还有面包要烤，还有绿豆模具要整，事多着呢！

有人就忍不住道：“要求这么高啊？太难搞了吧。”

叶宝珠点点头，这制作方法虽然看着很简单，可是小要求还是很多，要不然怎么会叫“气疯”

蛋糕呢？

林秀佳缓了一口气，正想开口着，叶宝珠就道：“这次我来做一个吧。”

林秀佳看着她那只挂在脖子上的手，“你行不行？”

叶宝珠颔首，林秀佳还是担心她那只手，便看着研发组长，“郑组长，以不能找几个人帮我们？”

既然研发组接了生产的提议，自然要把事情做好，所以郑悦当然不反对，让两个人去帮她们的忙。

叶宝珠也想知道这些失败的问题在哪，所以赶紧让人把材料都摆了出来，又按着自己写的步骤和注意事项，一步一步检验。

把蛋清和蛋黄分开，没让它们沾水，器材也没有沾水，打蛋清的时候，也是分了三次加糖，三次搅拌，打成硬性发泡，处理蛋黄糊的时候，也是用过筛的低筋面粉……

看着步骤都没问题，搅拌是她自己搅的，一边的几人都在看着她，她忽然想到什么，直接跟他们道：“咱们的动作一定要轻快，要不然气泡要消失的，做出来的东西就不蓬松了，面糊也跟着变稀。”

大家看着她动作十分熟练，比他们研发组的几个人还要熟悉，郑悦不禁问叶宝珠：“这个，你以前是不是做过？”

叶宝珠心思微顿，“我以前见别人做过。”

说完，她很快转移了话题，“搅拌的时候，一定不能转圈圈啊，也不要用筷子，最好能用勺子之类的东西上下切拌，要不然消泡很严重的，这样怎么做都发不起来了。”

她这么一说，大家就想起来了，他们昨天好像是用的搅蛋器搞的，而且，没留意那么多，好像还转圈圈了……