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第69章（第1页）

唐志国张芸看着唐稀把肉全部捞出来了，才出去。

捞出来的五花肉要迅速放进冰水里泡两分钟，热胀冷缩，虎皮形状就出来了。

把大块五花肉切成薄厚均匀的片状，再用特制的酱料给每片都揉搓均匀，放一边入味。

梅干菜要放油里炒一下，再把切得不规则的碎肉也倒进去一起炒，肉里的油脂可以使梅干菜吃起来更香。

五花肉的虎皮贴着碗边，一片叠一片，梅干菜放中间，把特调的酱汁倒进去。

碗上面扣一盘，几十份一起放入大蒸箱，五十分钟换一批。

最繁琐的部分都完成了，张芸进来帮唐稀备别的菜。

店外还是和昨天一样，人密密麻麻，生面孔占大多数。

唐稀请多余的人先回去，还和他们说了马上就可以网上预约，不用白跑一趟了。

十点半准时营业，服务员引客人落座。

张阿姨带着小姐妹来的，她路过收银台和唐志国打招呼，“老唐啊，现在要来你们店吃一次太难了，我本来想过一段时间再来，我小姐妹没吃过，一定要今天过来，等不及了。”

唐志国笑???着回：“过两天就好了，小稀弄了个软件，可以网上预约了。”

“那感情好，你都不知道，我今天是提前两个小时出门的，就怕来晚了排不到。”

张阿姨和小姐妹坐下，熟门熟路拿出菜单：“阿娟，这里的菜你闭着眼睛点都不会错的。

梅菜扣肉一定要点，今天错过，下次就没有了。”

小姐妹翻着菜单：“行啊，反正我听你的，你来这里吃的次数多。”

张阿姨他们餐桌旁边，坐了三个女生。

一个戴着鸭舌帽的女生打开手机上的图片，“一份酸辣土豆丝，糖醋里脊，手撕包菜，还有蒜香排骨。”

这些都是‘一日三餐’第一期的菜。

张家梁记下两个，“不好意思女士，手撕包菜和蒜香排骨我们今天没有。”

“啊？”

三人齐声，“我们就是为了这几道菜来的！”

“女士，我们店还有很多别的菜，今天的特色菜是梅菜扣肉，也很不错的。”

“可是我最期待的就是蒜香排骨。”

一个说：“算了算了，没有也没办法，反正是同一个厨师做出来的就行了。”

“那就点一个梅菜扣肉，汤你们要什么？”

另一桌，两个男食客几乎把店里所有菜都点了。

谢玲玲提醒，“先生，我们这里菜量都挺大的，您二位估计吃不完，可以适量减两个菜。”

全身浑圆，穿橘色短袖的男子说：“不用，你就照我们点的上。”

“好的。”

谢玲玲不再说什么。

唐稀这边接到菜单，安排上菜。

蒸箱门一开，一股强烈的热气冒出来，梅菜扣肉的香味穿过厨房飘到了餐厅。

众人深吸一口气，“哇，这也太香了吧。”

“我怎么感觉我们点一份是点少了呢？我都想一人吃一份了。”

“要不一人一份？”

“什么时候能上呀，我都等不及了！”

厨房里，唐稀将蒸好的一整层小心翼翼拿出来，戴上手套，碗内的梅菜扣肉倒扣入盘中。

梅菜垫底，扣肉一层叠一层均匀铺在梅菜上，褶皱状，琥珀色的肉皮泛着油亮亮的光。

她动作很快，全程没有停歇，张家梁谢玲玲张向雪也训练有素地一前一后端着托盘出来。