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第99章（第1页）

大晏没有红薯，但可以用大米做米凉粉，这也是一种适合夏天吃的东西。

米是买回来了，却一时没有空儿做。

因为麦酒的第一批已经酿出来了，水果、药材也采买回来了一批，所以唐时玥还要赶着去酿福寿酒。

投料是在专门的厂房里，事先就说过，不叫人随意走动。

祈旌也过来了，与唐时玥和唐四叔、周娘子一起进去，把准备好的药材现场称取，分别投入了大酒瓮，然后由唐时玥进行最后一步，再移到一边，由另外的人来封坛。

唐勇在外头，带着几个人来回的巡视。

唐三叔也在其中。

有人忍不住道：“唐当家小小年纪，处事却如此稳当，谁家要是娶了她，岂不是娶了个金娃娃。”

另一人笑道：“你就是个傻子，祈小郎这般上心，你当只是因为恩情么！”

有人向唐三叔笑道：“你们老四也是太小心了，四个人干，其中还有一个小娘子，要干到什么时候去！

如你们这般嫡亲的兄弟，进去帮帮忙，又能如何！”

唐三叔讪讪的笑了笑，没说什么，心里却也有些不快。

这么小心是要防着谁？他们可是亲兄弟呢！

不比唐时玥近的多？

这一批枇杷酒酿了二千斤、蜜桃酒一千斤，足足六十个大酒瓮，忙了整整一天。

第二天一大早，她起了床，这才准备开始做米凉粉。

先把大米细细的洗干净，用水泡了起来，大约要泡三个时辰。

然后把石灰加水溶成饱和的石灰水，放置，让它自然澄清，然后把上清液取出来。

她就近找了一个有石磨的人家，连水带米，把大米磨成了米浆。

这米浆，米和水的比例一般是一比一。

回来之后，放进锅里，旺火把米浆煮沸，然后再改成小火慢慢的熬。

这个时候，要用一个木棒在锅中一直不断搅动，免得糊锅，熬到半熟，再把之前准备好的石灰水，慢慢的倒进锅中，让米浆凝固。

石灰水的用量，一般是控制在没有苦涩味就可以了。

这个用量并不容易掌握，唐时玥前后足足费了四锅米浆，才总算找着了最合适的度。

一般来说，十瓢米浆，要用一瓢加一酒碗的石灰水，就刚刚好。

加了石灰水，米浆还要熬，这个时候也要一直搅，搅到锅勺挑起米浆，似滴非滴，铺在铲上，就算是成了。

然后倒进盆里，凉透了之后，扣出来就行了。

唐时玥整整忙了大半天，才总算把凉粉给做成了，成就感简直爆棚！

她正叉腰看着，就见祈旌进来，道：“在做什么？”

唐时玥笑道：“等着！

你有口福了！”

她就切出来一小块凉粉，切成麻将牌大的小方丁，然后加盐、酱油、醋、豆豉、蒜泥、芝麻粉、花椒粉之类的，稍微一拌，端给他：“尝尝。”

祈旌接过来，冲鼻子的一股咸香，小方丁白生生的宛如膏腴，又晶莹剔透，上面山头堆雪一般压着调料。

祈旌拿筷子稍微一拌，尝了一口，入口又凉又滑，麻酸咸香，大热的天吃上一口，简直周身舒爽！

唐时玥问：“好吃吗？”

他一连吃了几块，才道：“好吃。”

他顿了一下：“你要不要尝尝？”

“好啊！”

唐时玥道：“做出来我还没尝呢！”

一边就抽了一把筷子过来。