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第71章 专业素养一更（第1页）

第71章专业素养

莫小川一边品尝着“美酒”

，一边打量酒吧的布置。

乔盼儿打趣道：“看了这么久看出什么门道了？”

“别看就是一个简单的酒吧，里面的问道确实还不少，你看单是这吧台设置就需要因地制宜，一般情况下需要讲究几点，一是视觉明显，顾客在刚进入之时就能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在。

因为吧台是整个酒吧的中心，顾客必须尽快知道他们所享受的饮品服务是从哪里来的。

二是要方面服务顾客，即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。

由于吧台设置的部位及出口位置的问题，使顾客和服务人员的行走路线复杂并冲突。

因此，有效地对酒吧空间设施的变动，会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。

三是要合理地布置空间，尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时满足目标客人对环境的特殊要求。”

“哎哟，说你胖还喘上了？”

乔盼儿虽然震惊，也只是一瞬间的功夫就恢复过来，吐了吐舌头：“有本事多喘一下？”

“不是我胖，我还真有一点小研究。”

莫小川自卖自夸的时候并不觉得尴尬：“马上在我们学校旁边有一个新开的酒吧，经理就是我。”

“还煞有其事的样子，”

乔盼儿依然不屑于顾，只是良久才看出莫小川认真的表情，疑惑地说道：“没骗我？”

“我像是诱骗美眉的怪蜀黍？”

莫小川哭笑不得，右手捏着自己的下巴左右摇晃：“就目前来说，吧台设计基本上就有三种形式，最为常见的就是两端封闭的直线型吧台，还有马蹄形吧台、环形吧台……”

“这位兄弟好像对酒吧颇为了解？”

一个穿着花衬衫的年轻人手里端着一杯尿黄的啤酒，慢悠悠地走到莫小川身边坐下：“我叫程鸥，是这家酒吧的老板。”

“啊？你好。”

莫小川站起身，在穷人眼里最敬畏的是官，最羡慕的是老板：“我只是胡乱说的。”

“不是胡乱说，看得出兄弟你也是懂酒吧的人。”

程鸥大约二十出头，样貌英俊得让莫小川的脑海中也闪过一丝变xing的冲动，不仅如此，程鸥身上还时时刻刻散发着一股三十岁男人才能拥有的成熟男人气质，单凭这两点就为酒吧拉来了不少女xing顾客。

小拇指带着一枚银白se戒指的右手端起酒杯，轻轻地喝了一口，继续道：“酒吧主要是‘前吧’、‘cao作台’和‘后吧’三部分组成，吧台高度按照标准应该等于调酒师平均身高乘以0.618的计算结果；吧台宽度按照标准大约41—46厘米，另外，应向外延长一部分，用于顾客坐在吧台前时放置手臂，大约20厘米。

吧台台面厚度通常4—5厘米，外延常以厚实皮塑料包裹装饰。

前吧下方cao作台高度应在调酒师手腕高处，一般70—80厘米；宽约46厘米，材料采用不锈钢制造，可以便于清洗消毒……”