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42第四十一章 一团乱麻5(第1页)

贡院内书生们为了将来的前程奋笔疾书,日月不知之时,外头已又是一年中秋佳节。

考场内的八股文章写得再锦绣繁华,亦同老百姓无甚关系,日脚照样不紧不慢,细溪流水般潺潺而过。

这日曹氏一翻黄历,知是中秋到了,吃过早饭叫住了亦珍,“今日便叫招娣与汤伯去支茶摊,珍儿在家中陪娘亲一起做月饼罢。”

亦珍露出笑容,“是!

女儿先去厨房准备,娘亲和汤妈妈慢慢过来,不必着急。”

从小到大,她最爱做的事,一是年节时和母亲汤妈妈围在一处包饺子,二便是中秋时跟着母亲一道做月饼。

盖因气氛热闹,材料丰富,母亲与汤妈妈也乐意纵着她跟着一起边做边玩。

见女儿一副欢快的表情,曹氏也浅笑起来。

等女儿从她屋来出去,到后头厨房做准备时,她收了笑颜,对汤妈妈道:“珍儿小时候,顶爱跟在我身后,尤其包饺子做月饼,总是她最开心快活的辰光。”

汤妈妈接口,“可不是,做月饼的时候,果仁儿果脯堆了一桌,小姐一边帮忙团月饼馅儿,一边偷偷望嘴里扔喜欢吃的果仁儿,又怕叫您发觉了责罚,便鼓着腮帮子,仿佛松鼠似的。”

回想起女儿不及她腰腹那么高,小小的那么一团,扎着两个圆鬏,大眼生生,偷偷塞几颗松子到嘴里的样子,一时心中柔软,又满是怅然,“也不知能留在身边多少时日……”

两人慢步到后头院子,进了厨房,果见亦珍已凭印象,准备了不少做月饼的材料,各色果仁果脯,红枣莲子,南瓜赤豆,林林总总,不下十来个碟子,摊了一桌。

“娘亲,汤妈妈,快看我准备得可都齐全了?”

亦珍略略兴奋地问。

这全是她凭借往年跟在母亲身后边做边玩时的记忆准备下的。

曹氏走过去细细看了,指点女儿,“还需取了落花生磨的油来,黄糖需得隔水,蒸化成糖水方可。”

又问汤妈妈,“家里可还有现成的枧水?舀一碗出来用。”

汤妈妈搀着曹氏在一旁垫了毛毡坐垫的椅子上坐下来,曹氏摆摆手,叫汤妈妈去给女儿亦珍打下手。

“我一个人坐着无妨,你去给亦珍帮个手,免得她手忙脚乱。”

想当年,祖母手把手教她学做月饼,一应材料皆由下人准备得了,她只消学着将馅儿料包在醒好了的月饼皮儿里,然后压进月饼模子,倒扣出来即可。

便是如此,如何将馅儿料包得均匀,不致从饼皮当中漏出来,压得是否紧实,不致松散,亦令她好一阵手忙脚乱的。

亦珍却无此烦恼。

她依言先将一碗黄糖上锅隔水蒸起来,又去自家装用小石磨磨的落花生油的油甏里舀出一碗花生油来。

外头走街窜巷的卖油郎卖的上佳的油,多数都是以胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子榨的,但都不及她们自家拿石磨磨出来的落花生油这般醇且香。

等她舀了花生油出来,汤妈妈亦取了枧水来,清清澄澄的一碗,放在案上。

亦珍过去,凑近了嗅一嗅,并无什么味道,“这是什么?”

她做点心至今,从未用到过。

小时候母亲做月饼,应是也用过的,只是大抵看起来与水别无二致,她不曾放在心上罢。

曹氏细细讲与亦珍,“这是做月饼必用的枧水。

乃是用草木灰加水煮沸浸泡一日后,取上清液而得的。

加入饼皮之后,其味甜而不酸,其色亮而不油,其型松而不散。”

亦珍赞叹:“好神奇!”

曹氏轻笑,“说起做月饼来,加多少枧水最是讲究。

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