笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第89章（第3页）

等到田婶敲锣喊大家回来准备吃午饭时，栀栀她们又采回来大批的野菜。

看到年轻人干活卖力，田婶做饭也特别给力。

再加上栀栀前一天告诉了她一个用最节省柴火的法子来焖豆粥——杂豆提前泡水半天，以保证豆子能够快速被焖软。

接下来就是最重要的步骤：煮完早饭后，柴火不要熄，把泡了一整夜水的豆子煮沸后再熄火，然后不开锅盖一直焖着，让锅里的豆粥继续受热。

知青办的早饭是七点准时开饭。

田婶就按照栀栀所说的，做完早饭后不忙着塌熄灶火，把锅腾出来以后就开始煮泡了一整夜的杂豆，等到锅中水开，她才抽掉灶膛里的柴火，然后盖上锅盖一直从七点焖到中午十一点左右。

做午饭的时候，她只要生好柴火再将锅里的豆粥熬煮上十来分钟，各种豆子就被煮开了花！

这样烹煮出来的豆粥绵软浓稠还不费柴火，就是有点儿费工时。

这也没啥关系，田婶是个勤快人，不在乎费那点儿功夫。

她还挺高兴的，因为这确实是个很好用的小窍门。

杂豆粥加上绵白糖，就是好吃的八宝粥啦！

但在这个时代，白糖可是奢侈品。

于是栀栀就让田婶在豆粥里放盐，再放一丁点儿的豆油。

这就成了咸口的豆粥。

知青站里储备粮食是杂豆和一部分面粉、以及少许大米。

因为杂豆是最多的，所以田婶总是做杂豆粥和豆饼给大家吃。

栀栀就和田婶商量了一下菜式。

上午女知青们送回来的第一批野菜，栀栀建议田婶用来做野菜饼——用三成面粉和七成野菜混合，再捏成饼子上烤架烤熟。

当然了，野菜要先焯水。

然后栀栀又安排了两个女知青将厨房里的那一大麻袋的杂豆，铲了一簸箕出来稍微拣一下。

主要是把杂豆里的黄豆、红豆和绿豆拣出来。

黄豆可以用来做凉粉；红豆和面粉一起做成红豆饼，口感会好很多；绿豆是最软最容易煮开花的，做成绿豆汤可比杂豆粥好吃多了……

再就是，栀栀还用杂豆发了些杂豆芽。

当然这些都是为了以后的伙食着想。

今天中午的午饭与平时不同——软烂的咸味豆粥配上表皮被烤得焦脆、内里其实很软的野菜饼，非常的美味！

可知青们还惦记着从小河里捉的那些小鱼……

田婶一边给知青们分粥，一边笑眯眯地说道：“嗐，就那么一点儿小鱼干，也值得你们惦记！

我实话跟你们说，就那么一点儿啊你们也就一人能分到两三条，那够啥吃的！

再去多捉点儿回来，等攒够了份量我用辣椒和紫苏给你们炒上一大锅，保证脆脆酥酥的，让你们吃个够！”