笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第8章 鱼头沙煲汤（第1页）

“晚儿。”

向晚清痛苦地看着她，眼里写不尽的无能为力。

“哥哥。”

她一笑：“你不是忙着吗？怎么回来了？”

又想他听到了，这会不知要操多少心，白多少发了，其实他大可不必操心，她可以应付得来的。

“对不起，哥哥无能为力，但是晚儿不要担心，哥哥不会让她们插手你的终身大事的。”

嫣然一笑，倒了杯水给他：“哥哥，你就放心，等你忙完这段时间后，带我到外面看看，我们再来盘算下，去外面赚点钱自个过生活。”

“赚钱？”

他抬着头：“我们？”

行吗？他没有什么本事。

她知道他心里想些什么？他那么单纯，一眼就可以看穿，真不可思议，这样的单纯的哥哥还曾经打过仗呢？在他的床头，甚至还有他以前看过的兵书，只是都封了起来，像要把过去都封存起来一样。

“哥，不是还有我吗？没关系的，靠我们一双手就能养活自已。”

她的厨艺虽然达不到什么顶级，可是她的煲烫却是一流的，人之所谓养，养则要水，汤水，汤不离水，人有汤才会滋润，他可能都没有发觉，他最近的气色都好了很多，每次端起汤喝，都赞叹得不得了。

他宠爱地揉着她的发：“我越来越不了解我的晚儿了，会的东西真的越来越多，晚儿也好看了许多。”

她不依地叫着：“哥哥，人家说晚儿长得好看也就罢了，哥哥你也跟着说了，让人听了笑话我来着。”

“呵呵。”

他也大笑着，一口喝光手里的水，淡淡的青草味十分的好喝：“这又是你所谓的凉茶吧！

哥哥倒是喜欢。”

“是啊，解暑的，哥哥，快去吧，要不等会又有人来催你了。”

催促着他放外面走去，他总是怕她照顾不到自已，老是想回来看看。

她收回心神，又回到了小厨房，和哥哥一起工作的那些人，喝过一次她的汤就想再喝，她也不介意多煲点让辛苦的他们尝尝，但是回报她的，却是他们送来的众多物品，什么菜啊，鱼的，应有尽有。

这些可是他们从主厨那里讨来给她的。

投桃报李大概就是这样了，她倒是觉得这些人比向府的大人物还要可爱多了，至少他们纯真。

向晚清早已细心地将鱼切好了，他还怕她拿不起刀呢？她看了看，有豆腐，青菜，还有些酸菜之类的东西，就弄个酸菜鱼头豆腐汤吧！

其实加辣椒会更好吃的，不过这大热天的，不太适合。

她将鱼头洗好，生起了火，再切好葱姜之类的放在一边备用，放些油下去热锅，待油烫后再将那鱼头放了下去，调了姜，食盐一起炒会，鱼的香味就溢满了小厨房，待煎得差不多了，鱼头都成金黄色了，再捞起来放在沙锅里炖着，水开之后就放入豆腐，酸菜，猛火炖着。

这只是大锅的汤，如果是汤盎就不是这样的了，得配好料放在汤盎里在水里慢慢的用老火炖着，这样炖出来的汤才是滋补美味。

一边等着汤，一边就可以生火做饭，做菜的，麻雀虽小，五脏皆全，该有的，可一样也没有少。

这还剩下的鱼还可以凑和着做芙蓉鱼片的，将那鱼弄好配料倒了点味酒放在锅里先蒸着，再打二个鸡蛋，蛋黄放一边，取了蛋清和着些味料慢慢地加些水搅着，待差不多了就揭开盖，蛋清和味料匀称地洒在鱼里，再放回去蒸一下。

直到熟透为止，才端出来，淋上油，就可以了，整个程序下来，大概十分钟左右就好了，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。

鱼冷掉就不好吃了，只是这鱼少了许多样配料，要是有鸡油和麻油等的，做出来会更好吃。

她将鱼放在食盒里，紧紧地盖着。

将那猛火抽掉些柴，让它慢慢地炖着，一阵阵的香味溢了出来，真是鲜啊。

晚歌又切了些苦瓜，将那二个蛋黄放下去炒一炒，这苦瓜，可是比现代的还要苦上许多，得用水烫一下，去掉那苦味，用、食盐也是可以的，但是古代盐是相当贵的，她怎么会用盐去沥那苦瓜呢？只得放到开水里烫一下，苦瓜就青翠而碧绿了，炒起来也相当有哲学，不要放盐太快，要不然苦瓜就会变黄，鸡蛋里也加点盐下去搅着，吃起来才美味，凉瓜炒蛋，呵，哥哥肯定没有吃过，拿个小碗盛了起来也放在食盒里。

汤也差不多了，放些盐下去，拿个煲盛了起来，这个还是那些长工送过来的呢？让她方便提汤，细细用布裹好的提耳又不会刮到手，更兴地烫到手。

装了饭也放下去，看看这天色，也差不多了，每次埋头一煮，都是大中午了，唉，以前在家煮个饭的可真是方便啊，没办法，这里全都是柴的，而且每一次煮起来都很麻烦，很费时间。

梧桐树下有口井，打了些清凉的水上来，将脸上的油烟都洗得一干二净的，才舒服地舒了口气，这么热的天，她都吃不下什么东西的，但是哥哥不同，一天到晚忙乎着不吃饭可不行。