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从头到尾走了一圈,点了两个菜放到茶盘大的托盘里,包明武走到包三儿附近的一张桌子边坐下的时候,心下对于包三儿这铺子已经心里有数了。
自家这兄弟啊,脑子还真可以!
这样的不是伙房的伙房,别说是那些个卡不到饭点的兵丁了,就是周围的其他人,想来也一样会很喜欢吧。
“大哥,这样卖,老三怕是没什么赚头吧。
到底养着这么多人呢。”
包明武都能看的明白,那包明威这算盘珠子还能有什么不明白的?一圈下来,连着成本他都给算出来了。
“一盘的红烧肉,我刚算了一下,光是菜的成本就有15文,你看猪肉18文一斤,这一碟子你看是不是有个半斤?那就是9文,沙糖也贵的很,28文一斤还是平价,这么入味,算2文的糖钱都是亏的。
那就是11文了,油盐葱姜这些都少不得,大冬天的干姜,你们知道的,最起码60个钱一斤,还有这个,看看,茴香,这可是30文一斤的东西。
盐,7文一斤……大哥,我这么一算,老三哪怕再省,辅料上3文总是要的,这么就是14文了,还有柴火,铁锅碗碟折损,总成本15文应该没错。
剩下这么些人的工钱……要是生意清淡些,老三怕是还得倒贴。”
包明武很想自己听不见,可偏偏耳朵十分正常,自家弟弟说的每一个字都听的清清的。
你别说,这家伙算的还真挺细,当账房都可惜了,锦衣卫里堪合物价的差事合该有他一份!
只是他就不明白了,怎么这红烧肉都堵不住他这嘴呢?你就是再明白,不能一会儿没人了再说?让客人听见像个什么样?
什么样?让包明威说那就该明明白白的说出来,让这些个吃饭的都知道知道,这份买卖做起来有多不挣钱,免得这会儿吃着好的,回去了琢磨想跟风。
更该将老三薄利的事儿宣传宣传,若是哪天隔壁人家家里都习惯了不做饭,直接过来买了吃,那老三这生意才算是不用愁了。
兄弟两个想的角度不一,可为包三儿好的心却是一样的。
这亲兄弟两个你瞪我,我瞪你,没个心有灵犀,相互嫌弃,边上听了个全程的包三儿却旁观者清了一回。
心下感动之余,对这性格迥异的两个哥哥孩子气一般的动作也多了包容,笑着解围道:
“这算账上我是不如二哥的,只估算了一番,就选了计算容易的价定了下来,如今看还是粗糙了些,早知道定价前就先找二哥过来算算了。”
虽然是马后炮,可弟弟这么给脸,包明威自然是高兴的,将嘴里的那块红烧肉咽下,一脸你亏大了的表情说道:
“可不是,早说了,我都给你算一遍,即使价位依然不变呢,好歹每日出多少才能不亏本总能清楚吧。”
说道不亏,包明威的眼睛又看向了被举例算账了一回的红烧肉。
“这红烧肉真好吃,20文四大块,还有酱汁能下饭,这价钱划算的不能在划算了。
只是老三你却亏了。”
怎么可能亏呢?包三儿既然这么定价,那自是有这么定价的道理。
他从一开始就没想过拿红烧肉挣钱。
那是当招牌菜吸引人用的。
真正挣钱的那都在别的不起眼的菜里呢,甚至是这汤品也是挣钱的大头。
后世的人或许不知道,这年头牛肉和羊肉比猪肉还便宜,才15文一斤,为啥这样呢?因为这些肉都是北面草原贩来的,源源不断的廉价来源,自是比需要自家养殖的价低。
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