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江千帆舀起一勺海参汤,吹凉之后送入口中。
不到一秒钟,他取过茶杯,将汤吐了出去。
“怎……怎么了?这汤有什么问题吗?”
赵董着急地站了起来。
其他陪同人员也是十分紧张。
“如果是在我的餐厅,我不会把这样的汤送去客人那里。”
“什么?”
赵董傻了,对身边的人极为愤怒地说,“这道汤的厨师是谁?给我把他叫过来!”
不到三分钟,一位三十岁左右的厨师就按着自己的帽子急匆匆赶了过来。
赵董不由分说劈头盖脸一顿怒斥:“原来是你啊!
李德新!
你师父还说你是个好苗子,要我一定把你招进我们浪花饭店来!
你就是这么报答我的?这份海参汤是给江先生品尝的,你竟然让江先生食不下咽!”
名叫李德新的厨师完全愣在当场。
“从此时此刻开始,你被炒掉了!”
李德新的拳头握起,他想要开口解释什么,最终还是话到口边又咽下。
就在他正要将厨师的帽子摘下来的时候,一直沉默的江千帆开口了。
微凉的声音在这个空间里如同冰凉的红酒不紧不慢地旋转。
“你的名字是李德新?”
“是的,江先生。”
“这份海参汤,体现了你对味道的平衡以及火候的掌握到达炉火纯青的地步。
你的烹饪技巧很高超,但是有些瑕疵再好的厨师也难以掩盖。
你能用如此劣质的食材,将汤的口感以及味觉提升到这种程度,很难得。”
“江先生?你的意思是……”
赵董从江千帆那里没有听到任何斥责李德新的意思,甚至于……是在称赞?
“赵董,我想你的酒店管理存在一个很大的问题,那就是采购。
你所有菜品使用的食材中,牛肉、羊肉和鸭肉都不是最新鲜的。
当然,最劣质的还是这个海参,它在被空运来你的酒店之后,并没有用最合适的方法冷藏。
这些问题,在我的餐厅是绝对不允许出现的。
很明显,就饭店经营理念上,我和你的意见不同。
所以,我们也不是最合适的合作伙伴。”
赵董完全傻住了。
浪花酒店如今声名在外,前来就餐的客人不计其数,如果一直要采用当天的食材,压力太大了,再加上为成本考虑,不得不做出一些退让。
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