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第96章 大力出奇迹（第2页）

那比自己设计的情况更好！

心中思绪闪动，刚要说话。

就见李更新微点了点头。

罗霸道可听不见食神此时在李更新耳畔的吐槽

“这东西你也不认识？真让我意外。”

李更新无奈的在自己心里嘀咕了一句。

随即冲严墨竹说道：“这东西叫芥末墩，是京城很有名的凉菜之一。

其实就是把大白菜用盐腌脱水后，洗净在用调制好的黄芥粉搭配香料水、盐巴等物侵泡出来的菜。

与泡菜类似。

腌制一两天以后卷成卷。

切成一个个树墩形状的墩子就能食用！

味道不错……嘿嘿。

你要是感冒了，吃一口立马通透！”

“额……”

严墨竹赶紧摇摇头，嘴里咕哝道：“不用了。

看着这么多黄芥末，我头皮就麻！”

李更新心里冲食神吐咕哝道：“我哪儿认识这么多京城的有名小吃凉菜啊！”

“咦，这鸭掌怎么不白啊？”

严墨竹目光只是在这盘芥末墩上停留了片刻，目光随即转向了一旁厨师扇形盘中摆弄的芥末鸭掌。

“颜色……”

严墨竹刚嘀咕两个字，李更新赶忙道：“颜色略微有些暗黄棕。

才是正经八百的芥末鸭掌，你们米其林肯定不弄这些东西。

外面酒店酒楼吃的那种白白的鸭掌，一般都是化学处理过的。

比如双氧水啥的……”

这东西李更新知道，自然张嘴就来。

严墨竹点点头，自己也算是开眼了。

毕竟菜品追求不一样，到了这种传统菜方面，严墨竹了解的还真不多。

“张师傅鸭胗切好了！

榨菜也弄好了！”

一个厨师冲着凉菜间里的张大力喊了一句。

李更新目光流转。

只见张大力转身看了喊自己的厨师。

点点头走到他身旁，低头瞅了眼给自己切配好的榨菜条、鸭胗段儿，微微点头。

抬手从筷子笼里抽出一副雪白的“象牙”

筷子，一抬手把菜墩上的鸭胗先扒拉到了手中的不锈钢小盆里。

转身在调料车里用筷子轻轻挑起了些许盐、味粉。