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082 冰糖葫芦三更（第1页）

第二日，一大早，凌筱雅就起来了。

凌筱雅将做菜的砧板放在清水泡，等到泡了一段时间，这砧板也就叫水板了。

趁着这时候，凌筱雅就将昨天摘得红果洗净，然后从中间一切两半，将山楂核给取出。

其实可以往山楂里加豆沙还有绿豆泥，那味道更美丽，只是现在没有这条件。

凌筱雅也就不强求了。

将切好的山楂重新合上，然后再用竹签串起来。

接下来就是熬糖了，把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。

如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

然后就是最重要的步骤了，那就是要蘸糖，将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。

如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。

糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

所以凌筱雅做这这个环节的时候，可以说是十分的小心，一点差错都不敢出。

毕竟这个环节要是出什么问题，那整个冰糖葫芦可以说是都毁掉了！

最后就是将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

“筱雅，你是在做红果？”

凌筱雅的冰糖葫芦快要大功告成的时候，凌筱柔不知道何时来到凌筱雅身边。

“姐，你起来了。

赶紧来尝尝我做的冰糖葫芦！”

凌筱雅见时间差不多了，就拿起一串冰糖葫芦，打算放到凌筱柔的嘴边，让她吃。

凌筱柔看着那一个个晶莹剔透的冰糖葫芦，眼底闪过一丝惊讶，“这是红果做出来的？天啊，真漂亮！

让人看着都舍不得吃了。”

凌筱雅不禁觉得有些好笑，“我的好姐姐，这冰糖葫芦做出来就是让人吃的，你啊，也别看了，赶紧吃。”

凌筱柔一时间有些不太好意思，微微熏红了脸，然后凑过去，咬了一口冰糖葫芦。

顿时冰糖的清甜跟红果的酸味儿夹杂在一块，那滋味儿真的是太美妙了！

“真是太好吃了！

筱雅，没想到红果居然也能做出这等美味。”

凌筱柔颇有些惊奇的看着冰糖葫芦，真的是美味，她从来没有吃过这么好吃的甜食。

比起什么麦芽糖，这个红果真的是太美味了！

“筱雅，你也尝尝看啊！”

凌筱雅点了点头，是啊，她做好了糖葫芦以后，都还没来得及尝一尝呢！

于是凌筱雅也吃了一口，想想，在现代，冰糖葫芦处处可见，可如今再吃这冰糖葫芦，真真是绝佳的美味啊！

“姐，马上要吃早饭了。

这糖葫芦，还是暂时别吃了。

毕竟这山楂是酸的，空腹吃，对胃是有影响的。”

“你就做了两串？”

凌筱柔见除了凌筱雅手上拿着的一串糖葫芦，盘子上就只剩下一串，于是忍不住开口询问。

凌筱雅点了点头，“我今天也就打算做给咱家的人尝尝，娘和平安不能吃太多，我跟姐你两个最好也不要多吃。

其实要不是我打算让大堂哥尝尝这糖葫芦，我还真不是不想做那么多。”