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展昭扫视一眼心里便有数了,“偷鸡贼,或是偷鸡贼同伙。”
“偷鸡贼?”
赵虎随即反应过来上次吃鸡的事,“我说小厨子怎么会那般没眼力只准备一只鸡给我们五个爷们,原是遭了贼。
谁敢这样大胆,使唤我们开封府的厨子!”
赵虎十分不爽,掳袖子嘱咐赵寒烟不用担心,从现在开始他就守在这里,帮忙抓贼。
展昭淡笑,“人家的功夫远在你之上,晚上该睡就睡,我守在这便是。”
“还是展护卫去歇息吧,这种毛头小贼我一个人就能对付得了。”
赵虎扬头,倔强道。
展昭愣了下,赵虎原是很听他的吩咐,今天倒是奇怪。
转眸瞧见赵虎有一眼没一眼地瞅着赵寒,心里大概清楚了,他这是要在新朋友面前挣面子。
“你若想留下也好,许对方人数不止一个,我难顾全。”
展昭退一步,顺势给了赵虎的面子。
赵虎很领情,嘻嘻笑着应和展昭,并给他一个‘多谢’的表情。
“麻烦二位受累,那要通宵了?”
赵寒烟眼珠子动了动,“正好我便给你俩做点烤串当宵夜,权当是酬谢。”
“太好了,只要是你的手艺,我们必不客气!”
赵虎更高兴,留下来果然是明智决定。
赵寒烟去取了羊腿肉,切成半寸大小的方块放入刚打的深井凉水中泡血水。
半柱香后,移到另一盆凉水中,水量少一些,打两颗鸡蛋搅拌,羊肉在烤制的时候很容易柴掉,鸡蛋的作用就是起到嫩羊肉的效果,这点赵寒烟倒是没在古菜谱里看到,是她以前旅游的时候从一位新疆厨师那里得知的妙招。
再加盐、胡椒粉、姜、蒜、葱等,放置腌渍。
从现在算起至深夜,大概有六个时辰,足够入味。
赵寒烟剃剩下的羊腿骨直接入锅,加水熬汤,又抓一把黑豆放碗里泡水。
等一会儿骨汤开了,把泡好的黑豆加入,再添碎羊肉,一个时辰后即可熬成黑豆羊骨汤。
烧烤只吃羊肉太单一,再备鲫鱼、鸡腿、鸡翅等,一样用盐、葱等作料腌渍,这些食材腌渍的时候就不需要加蛋了。
吃肉的话口感会腻味,所以赵寒烟又让春来、春去兄弟准备茄子、韭菜和时令鲜菇。
入了三伏天,山里的蘑菇最多。
这里的人称呼山野蘑为‘蕈子’,种类有很多,名字也很有趣,有紫丁香、大白娥、鸡蛋黄儿、葫芦卷儿、鸡腿儿娥、灰大头、药娥儿、灰泡娥、草娥儿等十几种。
尤其是大红娥、鸡腿娥和大白娥,很常见,数量最多。
新鲜的野蘑菇一般三文钱一斤,不管这些野蘑菇是红盖、白盖,还是淡黄盖,味道皆很鲜美。
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