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第94章 论臭彘肉的重要性(第1页)

霍香梅跟黄小玉去到蒋舫家的时候,已经很多人在围着了,各种好奇的目光,讨论的声音,显得非常的热闹。

大彘已经被用绳索勒死。

现在蒋舫家大儿正在那只大彘的胸口开刀子,奇怪的是并没有血流出来。

等蒋舫家大儿把大彘的内脏从刀口子里轻轻的拉扯出来,放在一边准备好的木盆子里时。

霍香梅有种毛骨悚然的感觉,太血腥了,胃都在抽了。

不想再看,可是又忍不住想知道接下来是怎样的。

好奇心害死猫啊!

蒋舫让大儿妇子把麦子、黍米、稗子从刀子口塞进去,一直塞到满为止。

针线好的小儿妇子上前把口子缝好。

霍香梅能看见她的手在抖,嘴巴抿得死死的,脸色发青。

估计她也是不习惯这种做法。

这妇子不是蒋舫老家那边的人,没见过这个场面,可是她又不能违背自己阿公的要求,第一次怪阿娘把自己的针线活教得那么好……

等小儿妇子把刀口子缝好之后,蒋舫让二儿妇子用灶灰和红土塞住大彘的七窍,要堵住,不能有空气溜进去。

这还是霍香梅第一次见到蒋舫家二儿妇子,就是别人口中的小白菜,骨架子倒是挺大的,只是没有二两肉。

身上穿的衣服满是补丁,也就比单衣好点。

她听阿公的话把灶灰和红土塞住大彘的七窍,等她做完之后,她的汉子上前用尽力气把整只大彘吹胀,脸上憋得通红。

想想也是不容易的事啊!

大彘里面都塞满东西了,还得把它给吹胀。

蒋舫抽了口水烟道,“抬进瓦缸里放好,再把麦糠倒进去埋起来。”

三个儿子一一照做了。

在一旁看热闹的人问蒋舫老汉这是准备做甚么菜吗?实在是刚刚他家人的神色太过于慎重,不像是在杀彘,而是在举行一场神圣的祭祀。

搞得看热闹的人都是情不自禁的屏住呼吸静静的看着,不敢出声。

这会一听有人问了,人人都竖起耳朵来听,他们也好奇啊。

蒋舫倒是乐了,“这是我们老家的一道很好的菜,名字叫臭彘肉。”

噁!

众人一听不顾胃反了,赶紧问,“甚么是臭彘肉,臭了还能吃吗?”

“这臭彘肉像刚才那样制作,放进大瓦缸里让麦糠吸干水,大概要十天左右。

再取出来挂在灶上的房梁上。

每天煮饭不是有烟吗?再让这烟慢慢的的熏这大彘,快的大半年就可以吃了。

如果着急吃的话,也可以直接大火不停的熏,那样成的更加快。

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