笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第178章 这是神之舌吗（第1页）

（）“对五星级的比赛我原本没什么期待，不过这道菜的确还行，超出了我的预期，如果的以往的五星级比赛，这道菜的水平绝对是拔尖的，但不知道接下来几位的表现会如何了。

︾”

韩老这话，绝对已经是对董倩所做菜的极大赞扬了，而且以韩老的水平来说，他的一句还行，已经相当于是一般的美食家比如廉浩这种的“相当不错”

了。

只是让很多人都不理解的是，站在韩老身边的叶垂的那一句“还行”

，这个看起来不过十七八岁的少年凭什么得出跟韩老一样的评价？

而且看样子韩老对他的评价还很尊重的样子。

董倩这时候脸上已经带上了微笑，从厨师的角度来说，能够得到韩老这样的评价是很值得她骄傲的，但同样也让她有些不理解：叶垂就算得到韩老的青睐，他凭什么要这么说？好像他拥有跟韩老一样的美食品鉴能力一样，这让她有些不服气。

韩老品尝过了董倩的菜肴之后，原本她就已经可以退下了，可这个时候她还是鼓足勇气的说道：“韩老，可以请你帮我指正一下这道菜还有什么不足的地方吗？”

这种要求并不过分。

韩老点了点头的，但他却没有直接说，而是看向了叶垂：“小子，你来说！”

这话再次引起了众人一番震惊：只有韩老对叶垂无比的信任，相信他拥有跟自己一样的品鉴水平，才会让他来代替自己来回答董倩的问题……

可这只是一个十六七岁的少年啊！

叶垂听到韩老把问题甩到自己身上，就又翻了翻白眼，这老头一定是成心的，不过他看了一眼正审视的看向自己的董倩，便只好开口讲解了起来——

“这道菜基本上做到了色香味俱全，只有少许瑕疵。

第一点就是核桃，核桃是干果，固然拥有干果的醇香，但将它当作食材，必要的烹饪手段还是要有的，你在炒这道菜的时候，桃仁是最后放入的，这顺序并没有错，但因为炒制时间限制桃仁并没有完全熟透，炒菜很忌讳生熟不忌。

而且生核桃和鸡肉原本就食物相克，所以我建议在炒这道菜的时候要先将核桃仁煸熟，既保留核桃的味道，又减少生熟的差距。

第二点在于鸡肉的质感，当然，你道菜的鸡肉应该是食用野山鸡，鸡肉鲜嫩，应该是清晨时分宰杀的，肉质鲜嫩。

十分不错，不过这道菜中的鸡肉需要勾芡油炸才能令味道最为出众，但勾芡的时候你使用的是湿淀粉以及鸡蛋，鸡蛋选择的很正确。

可鸡蛋的味道跟鸡肉是相冲的，却会影响了鸡肉的滋味，两项全美的办法就是勾芡的时候鸡蛋去掉蛋黄，只留下蛋清。

至于这道菜其它的地方你做的都很好。

火候、炒功、刀工都近乎完美，瑕不掩瑜，依然是一道美味的佳肴。”

叶垂的评点随口道来。

头头是道，句句在理，听完之后几乎现场所有人都惊呆了，董倩对叶垂原本心中不服，想要从叶垂的评点中挑出错误，可话到了嘴边却一句话也说不出来，她毕竟是一名很厉害的厨师，能够明白到叶垂这些话的分量所在。

而其他人则是惊叹于叶垂只是品尝了一小口，竟然就能够说出这么多道理来，这是神之舌吗？

廉洪站在一侧早已经睁圆了眼睛，心中对叶垂不由自主的涌现出无数的敬佩来，只凭借一口就能够得出这么多的结论，试问就算他原本就对桃仁山鸡丁无比了解，也是绝无可能的……

四周的观众更是议论纷纷。

“这个少年到底是什么人，他怎么可能这么厉害？”

“我认得他，第一场比赛的时候他是评委，并且最后还获得了评委大奖！”

“这里面不会是有什么内幕吧。”

“有毛的内幕！

？那可是韩老，以他的名望怎么可能做这种事情，只能说这个少年太厉害了吧……”

“我们华夏美食界日后肯定会出现一位了不得的人物啊……”

在这些被惊呆了的人之中，韩雨堰林薇安静王诗雨反倒是最平静的，叶垂在她们心中早已经站在了极高的位置，就算叶垂做出怎么样令人惊人的事情，她们也早已经处之泰然。

至于坐在叶垂身旁的韩老，这个时候表情平静，可有些呆滞的眼神也显示出了他心中的惊讶——叶垂所说的这两点瑕疵，他只吃出了第一点，至于第二点蛋清的问题却是没有发觉，现在细细回味，好像的确是有些问题……

这小子竟然比自己还厉害？

韩老固然觉得叶垂是个厨师奇才，可这个事实还是让他有些不太好受。