笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第72章王校花的小心机（第1页）

楚恒此话一出，况蒲为之愕然。

还请小哥多多指教！

他非常诚恳道。

想要改变现状，就得多多听取客人的真实意见。

东坡肉，卖相尚可，但肥肉太腻，在闷煮的时候你们是不是用的白酒？应该用陈年花雕去腥解腻，而且闷煮火候不足，导致肉的口感不好。

宫保鸡丁，鸡肉块在老式做法里需要猛火爆炒一次，炒出锅气，味道才更好，你们用过油炸熟的方式影响菜的香味。

况蒲听了两句，脸色骤变，不禁张了张嘴巴！

都被他说对了！

他对菜品的出品都有观看，做饭都被眼前这小哥说对了！

楚恒微微一笑，继续道：脆皮烧鸡，腌料用的是十三香吧，连自配香料都没有，脆皮水上得一般，麦芽糖配比少了，颜色淡，皮不够回甜。

香芹虾仁，快手菜，没什么好说的，但越简单的菜越能体现厨师对火候的掌控能力，虾仁炒老了，调味下重了，所有说明厨师对火候的掌控能力欠缺。

话落，现场一片寂静。

刘大壮和胖子都愕然地看着楚恒，嘴巴里还有饭，都来不及咽下。

况蒲心中更是掀起惊浪！

他只知道菜品味道还行，在目前找不到非常优秀的大厨情况下，觉得这种口味算还可以的，起码卖相不错。

但随着楚恒将菜品缺点指出，他的心里无法平静！

眼前这个年轻人真是太厉害了！

楚，楚哥，你还会做菜？？胖子惊诧道。

略懂略懂，只懂一点点。

楚恒谦虚道。

多谢这位小哥指点，我这就记下来，让后厨改进！

况蒲激动道，边说边记下要点。

这是非常宝贵的一见啊！

楚恒淡然一笑，道：客气，我也就这么一说。

不，您的意见非常宝贵，感谢您提出的宝贵意见，今天这顿饭免单！

况蒲非常豪爽道。

欧耶！

免单！

那就多谢老板了！

胖子兴奋道。

三位慢用，有什么需要尽管找我。

况蒲满脸堆笑道。

说着他告辞转身离开。

胖子高兴道：楚哥真是牛批，说几句就能免单了！

楚恒摇头道：这家店味道一般，光改善几个菜品是改变不了现状的，或许距离倒闭也不远了。

做餐饮不是一件容易的事情，这个老板虽然算得是用心经营，但没有好的后厨团队，一切经营都白瞎。