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而一般猪肉都有一种骚味,这个肉因为泡过了葱姜水,又焯了一下,所以一丁点异味也无。
贺大娘最开始尝的却不是红烧肉。
她给各人都分别盛了一碗汤,摸着温热的汤碗,她便就着喝了一口。
大骨头被敲碎,它的骨髓都已经被煮在了汤中,醇香四溢,调味的刚刚好。
贺大娘喝了一口又接一口。
她奇怪这汤同样是大骨头熬的,为什么宋腾做的就格外香醇,而且回味甘甜,带了一点点的酸味,反倒是让人胃口大开。
&ldo;小宋这汤里酸的是什么啊?真好喝。
&rdo;贺大娘完全不吝自己的赞美,她真觉得自己这么多年白活了,做饭上还不如人家业余的。
&ldo;嗯?就是普通的米醋,我看调料那儿有就直接用了。
&rdo;宋丝藤答道。
&ldo;醋?那个不是用来吃饺子的吗?&rdo;贺大娘真的是头一次听说骨头汤里可以放醋,她紧张兮兮的问道:&ldo;这不会是你的独家秘方吧?&rdo;
&ldo;不是不是。
&rdo;宋丝藤连连摆手:&ldo;我老家是南边的,可能算是地方做法吧,在南方很多这种菜都是在起锅的时候加醋。
&rdo;
贺大娘认真记下了,还小声叨叨了几遍加深记忆。
宋丝藤尝了一块红烧肉,好吃是好吃,但是对于她来说还是有点腻了。
她又夹了一筷子的竹笋炒肉。
这道菜把油已经全部从肉中逼了出来,肉片格外轻盈,而笋却吸饱了满满的油脂,把鲜香之味全部锁在了纤维之中,丝丝缕缕全是大山的馈赠。
而那红辣椒也让这道菜更添了几分惊艳,一小块入口就仿佛在舌尖上跳舞一样,让人迫不及待的塞上一口饭和它相配。
最后一道柿子炒蛋没什么特殊的,宋丝藤为了让桌上的菜是双数的才添的。
但是虽然是类似赠品的存在,但是鸡蛋的顺滑和柿子的酸甜也是天生的一对。
风卷残云,这一桌子的菜很快被消灭的一干二净。
贺屠户因着高兴多饮了几碗酒,这会儿子便显得有几分的困乏。
贺大娘催着自己男人快去睡觉,又对宋丝藤说道:&ldo;小宋啊,你也去休息吧,今晚把你累坏了,厨房这点地儿大娘一会儿就收拾出来了。
&rdo;
宋丝藤也不推辞,她喜欢做饭没错,但是洗碗洗碟并是不一件让人愉悦的事情。
她笑着对贺大娘道谢:&ldo;麻烦大娘了,今日还要感谢你们拿了这么食材,不然我也没得发挥。
&rdo;
贺大娘摆摆手:&ldo;这算点啥,没事儿。
&rdo;她还回想着今天吃的这顿饭,却又在为宋丝藤的荷包担心:&ldo;小宋啊,虽然这菜的确好吃,但是咱们普通人家还是要适量,调料什么的价格一直在涨,这过日子还是得算计着来。
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