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荔枝乖乖地去洗手,一边洗手还一边问:&ldo;妈妈,平儿她们今儿不当差,那主子们身边不是没人了吗?&rdo;
&ldo;你当其他的人都是摆设不成?&rdo;赵妈妈淡淡地说道,&ldo;顶多是没有她们合心意,但是轮到伺候,自然是不会差的。
&rdo;
甚至会更殷勤一点,毕竟平日里她们出头的机会可不多。
荔枝不傻,很快地就绕过了这个弯儿。
她恍然大悟地点点头:&ldo;原来是这么个意思。
&rdo;
&ldo;给她们做席面,按着惯例来便是了。
&rdo;赵妈妈心中有数,手上动作不慢,&ldo;四干四鲜,四冷盘四热炒,还有些其他的。
不过方才平儿也说了,她们人少,这席面的量便也要较少一些。
冷盘又不要,那就得在食材上多下点功夫。
&rdo;
说着,赵妈妈对着荔枝一扬下巴:&ldo;去,把饭给蒸了。
&rdo;
荔枝赶紧就去蒸米饭了,不过在淘米的时候,荔枝留了个心眼,她问赵妈妈:&ldo;妈妈,这饭是按着平日里的来,还是按着我的来?&rdo;
赵妈妈看了她一眼,忍不住笑了笑:&ldo;你又想做什么促狭事儿?罢了,按着你的来也行,可不要蒸坏了饭。
&rdo;
荔枝连忙道不会,她快速地将小厨房里面准备的米给拿了出来,和上次在赵妈妈家蒸米饭的时候一样,荔枝依旧是将几种米按照比例混合好,淘了米之后,又将淘好的米放在旁边给泡了一会儿。
正好蒸米饭的锅也准备好了,荔枝将淘米筛从水中拎了出来,滤干了水后,又往里面加了新的水,同时还加了些猪油。
赵妈妈在一边看着荔枝动作,没有说什么。
荔枝也就这样将米给放进锅中开始蒸。
&ldo;好了就来帮我收拾东西,&rdo;赵妈妈低着头处理食材,&ldo;手上的味道去干净了,别带着猪油。
&rdo;
荔枝赶紧又去洗了一次手,这才来继续给赵妈妈帮忙。
赵妈妈毕竟是在贾府呆了许多年,对于这些大丫鬟们的喜好也略知一二,心里面很快地就整理出了一套菜谱。
荔枝跟在赵妈妈身边,忙的不亦乐乎,明明是大冬天,额头上却冒出了汗珠。
但是荔枝并不觉得辛苦,她很喜欢这种泡在厨房里的感觉。
看着那些经由她的手处理好的食材,再从赵妈妈的手底下经过,变成一道道的美味佳肴,这就足够让荔枝高兴得了。
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