笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第74章（第2页）

胖大厨双眼放光，麻溜蹿到元宜旁边：“太妃娘娘有何吩咐？”

元宜有些奇怪地瞧他一眼，没想到过了这么多天，这人教她做菜的热情丝毫不减。

不过这也挺好，甚合她心意。

阿丽搬过来两个小板凳，元宜和胖大厨面对面坐下，直入主题：“今天，我想学一道雪绵豆沙。”

雪绵豆沙，依旧是一道甜品。

不知元宜是对甜品过于偏爱，还是要和甜品较劲，总而言之，今天还是要和甜甜的食物死磕。

胖大厨热情又纵容的脸色丝毫没变，闻言利落地去准备食材了。

雪绵豆沙这道菜不算是郦国独有的菜，曾经的北楚，这道菜也甚是有名。

不过百年以来，楚国会做的人逐渐变少，到如今寥寥无几。

御膳房的厨子，也是在郦国的厨艺交换活动中才学会这道菜的做法。

雪绵豆沙做法较为复杂，主要由红豆沙、鸡蛋、面粉等原料做成。

选取适量红豆泡好，在锅中放入冰糖和适量的水与红豆一同小火煮。

待红豆软熟，将其盛入碗中捣成泥，制成红豆沙。

把红豆沙滚成一个个的小圆圈，外面裹上一层面粉，就是这道菜的香甜内馅了。

接下来就要制作这“雪绵”

外皮了。

如雪般洁白，如棉花一般绵软，外表像是一朵朵饱满棉桃，再覆盖一层薄薄糖衣，又好看，又好吃。

不过甚是不好做。

鸡蛋的蛋白与蛋黄要彻底分离，同时搅拌蛋白糊时，不能沾水。

加上搅拌机器费力，一碗蛋白，能成功的机会不是很多。

元宜自然折在了这上面。

红豆沙丸子做好的时候，元宜信心大增，觉得自己即将破除甜食魔咒走向做菜巅峰，可马上，这雪绵外衣就给她重重一击。

“胖大厨，为什么我的蛋白搅不成型呢？”

元宜放下努力工作一个时辰的筷子，用僵直的手拿起帕子擦了擦额前的汗。

胖大厨也是满面水光。

虽然他手上没有使劲，这心……却一直没有闲着，也不自主地跟着使劲。

“这……”

“啊这……”

他“这”

了好一会儿也没这出个所以然。

按照常理，再不成器的蛋白，经过一个时辰的搅拌也该成了型，太妃娘娘态度认真步骤准确，手上的力气也足够，为何……一直做不成功呢？

“难道掺了水？”

胖大厨选择性遗忘掉那擦得干干净净，不沾一滴水的干燥大碗，没什么底气地问了一句。