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看着李更新把荷塘小炒这道菜打上了叉子。
杨三无一点都不奇怪。
毕竟荷塘小炒是用荷兰豆、藕片、黑木耳一类蔬菜炒出来的。
有的酒楼里会在这道菜中加几片广味甜肠。
但德聚全是是清炒的……
荷塘小炒这道菜虽说每一桌都点了。
但是问题绝不可能出现在荷塘小炒这道菜中。
李更新的笔尖反而在糟溜鸭三白这道菜名上,留下了无数墨点。
“哥?”
杨三无轻声在李更新耳畔唤了一声。
李更新下意识回神一抬头,猛然间现此时厨房里所有厨师都在用古怪的眼神看着自己。
李更新扭头瞥了眼杨三无,只见其眼神清澈。
仿佛丝毫没察觉此时正处于众目睽睽的注视之中……
“怎么了?”
李更新轻声问道。
“你觉得糟溜鸭三白有问题?”
杨三无呐呐问道。
李更新刚要点头,突然听耳畔传来严墨竹的声音问道:“这是什么菜?”
“啊?”
李更新扭头看了眼身旁的严墨竹,微微咧嘴表情古怪的看着严墨竹问道:“这道菜严大小姐不知道?”
严墨竹倒也实在,淡淡头反问李更新道:“我不知道很奇怪吗?”
李更新赶忙硬挤出一道古怪的笑容道:“我没别的意思,您别误会。”
说这话,李更新见严墨竹表情中哪里有什么波动?冲严墨竹解释道:“这道菜有上百年的历史了。
是咱德聚全清朝的时候山寨京城名菜糟溜三白,弄出来的一道具有德聚全特色的传统名菜……”
“嗯嗯,你接着说!”
严墨竹见李更新话语一顿,下意识接口道。
李更新觉得自己有些墨迹,没想道人家严墨竹还真愿意听。
自己不敢在严墨竹面前卖弄,只是紧接着说道:“糟溜鸭三白主要是用德聚全填鸭的鸭脯肉,鸭掌还有鸭肝在香糟酒中烹制而成。
卤出来的这三样东西因为没有加入酱油等物,颜色成白色,吃的时候上锅熬制一碗明油金汤汁,最后打上淀粉汁加热淋在三白肉上。
吃起来……”
“咳咳……”
严墨竹突然咳嗽了两声,冲着李更新轻声说道:“可以了。
你怀疑这道菜有问题?”
李更新一咧嘴,看了眼身旁的杨三无,又看了看身旁的严墨竹。
轻声嘀咕道:“旁的菜,今天后厨出的很散,目前只有这三道菜的出菜率,过了今天总数的百分之八十。
结婚宴会的单子就不用看了,毕竟散客也吃躺下不少。
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