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把这些肉捞出来,晾在竹帘子上。
皮朝上。
很快就在皮上扎了很多眼儿,这可是傅淮安拿手的,扎完眼儿之后在这些肉皮上涂上一层蜂蜜。
这可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。
听到隔壁的动静,陈安安和老太太也都起了身。
陈安安去村儿里打豆腐的豆腐坊在那里排队,村儿里这豆腐是不是卖的。
都是各家拿自家的黄豆过去换豆腐。
换了十斤豆腐回来。
又换了两斤豆腐皮。
这种豆腐皮不是做的那种干豆腐皮,而是豆浆上面的那一层油皮。
也没有添加任何东西,口感相当好。
陈安安看着眼馋,所以就换了点儿。
回到家里已经能够闻到香味,傅淮安两个灶全都用上了。
本来家里烧土炕肯定就有土灶,那两个灶也没闲着,一个糊上了肘子。
另外一个豆腐回来之后直接上笼屉蒸。
这年头做油炸豆腐都是豆腐切成片儿,然后直接上笼屉蒸好,上面有了蜂窝眼儿,然后出来晾干水分,下锅油炸。
傅淮安另一边的大锅上已经放上热油,来的时候可是拎了一桶菜籽油。
却没想到老太太厨房里居然看到了一大桶花生油,不油的咂舌,倒是没想到老太太还真有办法。
哪里知道这花生油可是陈安安弄来的。
老太太根本没舍得吃。
十斤花生油明明俩月了,里面还有九斤半。
等油热了立刻开始下锅炸东西。
先炸的豆腐,把这豆腐炸出来之后才下的是丸子。
傅淮安可是一点儿没省着,他直接带了40多斤肉过来。
自己媳妇儿就好一口吃的,这一点要是不满足,还算男人吗?15斤肉可以做烧肉,剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。
丸子里面放了一点白萝卜和豆腐,剩下就是粉面和鸡蛋。
看着傅淮安一点儿没节省,哗哗哗的往进放鸡蛋,老太太心疼的心直抽抽。
这俩人还真是不是一家人不进一家门,看看这论起浪费来真是没的说。
不得不承认,傅淮安一个大男人手艺可真好。
人家直接用两个指头一捏就出来一个圆滚滚的肉丸儿,一个指头轻轻的底部截断就直接放进了锅里。
又轻快,而且成效还非常好。
动作非常快,很快一锅肉丸就出锅,这喷香的味道早就从院子里散出去。
陈安安闻到香味儿,吸吸鼻子,口水直流,只好站在一旁。
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