笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五十一章 改良（第1页）

孙九味看着大家叹了口气道：“诶，我们做的这些东坡肉要是在其他地方也算是美食了，可是在东坡祭中，东坡肉想要在众多厨师的菜品里脱颖而出实在是太难了，因为这里每个人对东坡肉都有着独特的制作手艺。”

听着孙九味的话，钱世几人也是想到了原因，低着头默不作声，这么悠久盛大的东坡祭，他们这些新人想要一鸣惊人又怎么可能呢，那可是需要长期的积累。

众人正沉默着突然有几人走了过来，为首的一人轻声笑道：“怎么？你们做的东坡肉不受人欢迎吗，哈哈，那估计也是正常的，东坡祭每年参与的厨师众多，但并不是所有人都能获得人们赞赏的。”

钱世抬头看去，竟然是陈天海，身边是那几个一直跟着的他的子部学徒，现在他们都是一脸得意，其中一名少年说道：“巧了，我们的摊位可也是在这条街上，刚刚我们制作的东坡肉实在太过火热，这不，现在可是要去在取些食材呢，你们这里倒是清闲啊。”

李财看着他们冷哼道：“你们只是运气好罢了，东坡祭才刚刚开始，后面两天还说不定会怎样呢。”

陈天海哈哈一笑：“我们参与东坡祭，虽然是不同部的学徒，但都是代表着醉仙楼，如果你们没什么作为的话，倒不如去我那里帮忙，我现在可是很需要人手的。”

钱世走上去说道：“谢谢你了，如果有什么需要我们会去请教的，不过现在还是罢了。”

陈天海说道：“呵呵，那好吧，你们这些人在这里好好努力吧，别丢了醉仙楼的脸面就好。”

说完就带着几人向醉仙楼的方向走去了。

“哼，真是小人得志，上次厨艺比试钱世赢了他，他可是一直憋着火想找回面子，这下还真让他得逞了，恐怕还要四处宣扬一番呢。”

李财站了起来恼怒的说着。

钱世摇了摇头道：“诶，算了，大家都是醉仙楼的学徒，他的厨艺也是不错的，只是为人有些嚣张跋扈惯了。”

赵一馒皱着眉头道：“他们的摊位我刚刚也是看到了，确实是火爆异常，很多的食客都在等着他们的东坡肉美食，陈天海虽然厨艺不差，但是要做到这种程度恐怕也不容易吧。”

李财和晴雪他们闻言也是有些不解，“是啊，东坡城中做这到菜品的可是不计其数，陈天海是怎么做到的呢？”

孙九味说道：“你们别望了，他可是东坡城中有名的公子哥，参加过不少次东坡祭了，而且重要的是他的家里是城中著名的大商会，东坡祭的连和举办也有他们家，这么多年来自然会有一些独特的秘方制作东坡肉了，而陈天海了解其中的一些技巧自然也不足为怪了。”

钱世拍了拍手，看着大家道：“现在也不要沮丧了，看来我们需要对东坡肉进行一些改良和创新了，如果在按照之前的做恐怕也不会有什么起色。”

在钱世的引领下，几人也都是打起了精神头，讨论了起来，这次的东坡祭他们每个人可都不想就这么灰溜溜的结束，晴雪站在几人中央，率先说道：“伊伊，你不是对药膳的烹饪很在行嘛，我看不如就把一些药膳的配方加入到东坡肉中，一定会有奇效的！”

看着所有人都望了过来，白伊伊有些哑然，随后说道：“药膳虽然能提升很多美食的口感和味道，让菜品得到本质的提升，但并不适合所有类别的美食，这东坡肉以单一的五花肉为食材，突出的是香嫩，回味，并不适合加入药膳的。”

钱世点了点头，对于白伊伊的这种说法他是很认同的，如果刻意为了改进某些美食，选用一些不适合的方法，反而会事得其反，所以必须要根据食材和菜品的本身来想办法。

一直蹲在地上的李财突然说道：“如果那种方法不行，我们就要从烹饪手法和食材上想办法了。”

赵一馒马上说道：“但是我们的主食材是绝对没有问题的，除了楚漠大师用的那种高级食材赤岩野猪，我们可还选了其他三种相近的肉类食材，都是最适合制作东坡肉的。”

钱世说道：“是的，我们选用的主食材方向是没错，烹饪的方式短时间内很难有创新，如此看来我们就要从调味和配料上面想办法了，胖子，你比较有经验，而且你们家不是也在东坡城中开调味品铺子的嘛，上次你给我们做的那道焖鸡，味道还真是独特，对于调味这个方面你有没有什么点子啊。”

“对啊，胖子，你在东坡城中这么多年难道都白混了不成！”

李财一拍大腿，就跳到了孙九味的面前。

感受着大家期待的目光，孙九味憨笑一声：“嘿嘿，其实不瞒你们说，对于东坡肉我还真有一些想法和心得，只是从来没有实践过，也不知道具体的可不可行。”

钱世一看孙九味话里有话，马上道：“胖子，我们这六人当中要说做东坡肉肯定是你最在行了，你有什么方法就快说吧，我们都会按照你说的去做的。”

赵一馒也说道：“是啊，我们都会支持你的，在东陂祭中做出好的美食也是需要我们互相信任与合作的。”

孙九味看着大家，也坚定了一些开口说道：“东坡肉我可是尝过不少，每家选用的什么食材，口味风格我都知道一些，而且不论是我，还是我们家里，在以往的东坡祭中也是做过很多的东坡肉，这也是我最喜欢的一道美味呢。”

说道这里孙九味停了一下，想了想继续说道：“恩，我认为东坡肉作为传承美食，是红烧类美食的始祖，而红烧对于味道的要求是很严格的，一定要浓厚醇香，要做好红烧的美味有两种材料是非常重要的，如果选用普通的并不能让口感有很大的提升，因此我想到了两个特殊的改良调味品，如果成功了一定会很大的幅度提升东坡肉的味道，让红烧的口味也更加浓郁！”

孙九味说了半天才扯到重点，可是却迟迟不提那两种重要的调味品是什么，又要如何改良，真是气的众人眉头紧锁，李财第一个就忍不住了，冲上去抓住孙九味的衣服大声道：“嘿，这都什么时候，死胖子，赶紧说重点！”