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9 第9章（第2页）

沈庆生吩咐：“你们先停一停，这位小灵掌柜要做一道新菜。”

“掌柜的，您这是……”

大厨的面色就有点难看了，掌柜的这是什么意思？嫌弃自己做的菜不好吃？

身为一个主厨，怎么能忍受有人说自己做的菜不好吃？

“小灵掌柜说要送我们‘盛香居’一道菜。”

沈庆生简单地解释道。

这话一出，大厨的神色一松，接着看灵疏的眼神就变得轻蔑起来，灵疏身上依然是穿的普通的粗布褂子，就是长相出挑了点儿，浑身上下都是一副平民子弟的打扮，在大厨的眼里，灵疏怕是都没到“盛香居”

吃过饭呢，也不知道这少年人是哪里来的自信说要送“盛香居”

一道菜的。

要是待会儿菜做不好，岂不是浪费食材？

不过既然掌柜的发话了，他们便照着做就是了。

哼，我看你能做出什么山珍海味来！

大厨冷冷道：“那就请这位小哥露一手让我们好好学习学习。”

灵疏自然是听出了大厨语气中的不屑，不过他没在意，淡笑了一下，提出自己的要求：“麻烦您帮我准备点纯瘦肉，一碗面粉，拿个鸡蛋过来，再烧个油锅，一会儿要炸肉，沈掌柜，我可要借用一点儿您家的山楂酱了。”

“小灵掌柜真会开玩笑，”

沈庆生笑道，“什么借不借的，那山楂酱不就是你自己做出来的么？”

灵疏动手把瘦肉切成细条，放上盐、黄酒、稍许蛋清拌均匀腌渍入味，然后把肉条上裹上面粉，放进油锅里炸，炸成金黄.色的之后，捞出来，再把油加热到八层熟，复炸一遍。

接着留一点底油在锅里，倒进去一点儿山楂酱翻炒，再添点儿水，最后把炸好的肉条放进去翻炒均匀，就做好了。

一股酸甜的香味弥漫在整个厨房中，竟是惹得人口水都忍不住从舌根上冒出来，一旁一直在围观的帮工们包括那位瞧不起灵疏的大厨，此时都在吞口水。

灵疏把肉盛在一只白瓷盘子里，白色的瓷衬着金黄.色的肉段，看上去令人食欲大增。

“如果大师傅能用萝卜雕几朵小花点缀在边上，卖相就更好了，”

灵疏道，“沈掌柜您先尝尝？”

沈庆生也没推辞，当先拿了双筷子夹了一根肉条。

入口便是丝滑的山楂酱，酸甜的感觉瞬间充斥口腔，咬一下便是酥脆的外皮，透着面粉那小麦的香气，紧接着，就是咸香软嫩有劲道的瘦肉了，几种口感夹杂在一起，简直是吃了一口还想再吃！

沈庆生忍不住又吃了一口，这才停下筷子，问灵疏道：“敢问小灵掌柜，这道菜叫什么名字？”

“山楂酱水晶肉。”

灵疏笑道，“还请大师傅指点一二。”

那位主厨拿起筷子尝了一口，一时间有些说不出话来，这道菜，确确实实新颖，从前没有这山楂酱，自然不可能会有这样的菜式。

这菜酸甜可口，外焦里嫩，口齿留香，令人回味无穷。

山楂酱水晶肉，名字也是极好听的。

沈庆生见状，便明白灵疏送的这道菜，是“盛香居”

占了大便宜了。

“多谢灵掌柜赠菜。”

沈庆生认真朝灵疏拱手道，这下也不称灵疏“小灵掌柜”