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第四十四章 考察(第1页)

菜谱的好坏,决定着餐厅的生死。

如果周围餐厅不少,那这点尤为重要,能不能留住客人,全部都看这点。

这点谢雨燕同样是明白的,她就觉得这餐厅差的就是菜的品种,要不然也不会喊人来帮忙了。

“菜品是一点,但就算是我教会你几道好菜,但同样不是长久之计。

毕竟再好的东西,久了人气同样是会下降,就必须要推陈出新,这样才能够真正长久下去。

我不可能永远待在这里,这就必须要看你自己的了。”

“当然,目前先把餐厅办起来再说,其余的今后你自己慢慢考虑。”

吴轩语气变得很沉,继续问道:“正常情况下,一天客人有多少?”

“大概有十多个左右,营业额都在五百左右,说实话连租金都不够付……”

谢雨燕表情尴尬,这餐厅处在二级的商业区,每平米租金大概在八元左右,这里少说也有一百多,也就是一天的租金在一千多。

别说是赚钱了,这每天都在亏钱!

亏的还不少,每个月就亏上万了。

假设五百块钱的营业额,利润就算是四百九十九,也是亏死的。

吴轩点点头,这个完全在预料之中,如果赚钱的话,那还请人来做什么。

“我粗略看了下你的菜单,显然都是很普通,甚至连价格都没有太多优势,能够有人来完全是仗着客流量,要不然连半个客人都不会来。”

吴轩又拿过菜单来看,又看了眼,沉声道:“菜单普通没有特se,这到算不上重点,主要是味道不够吸引人。”

创新的菜单,餐厅持续下去的灵魂,但不是每天都有新菜的。

因此想留住客流量,就必须要美味才行,很遗憾谢雨燕完全不达标,东西很普通。

谢雨燕也有自知之明,已经觉得自己连那个骗子都不如,这样还能火得下去?

“这个我的确是没有好手艺,但我就是想开家餐厅……”

谢雨燕垂下脑袋,语气中有几分沮丧,对自己实在是没什么自信。

吴轩拿着菜单,用手弹了弹后,缓声道:“你现在有两个选择,第一个选择就是雇人来帮忙,第二个选择就是自己亲自来做,你选择哪个?”

雇人来是最简单粗暴的,哪怕那人厨艺不是很好,起码比起谢雨燕要强,学起东西也会快点。

后者就得慢慢来,但也不会花很长时间,好处就是成果自己获得,不必求人。

坏处就是会累点,其他倒是没什么,一个人身兼多职实在是很累人。

以她现在的情况,不想身兼多职都难了,成本要求太高了,只能身兼多职了。

谢雨燕想都没想,就回答道:“自己亲自来做!

其实我一直都想做厨师,只是悟xing不足,一直都不能胜任,但现在我还是想尝试下!”

她双眼中充满了坚定的目光,没有丝毫的迷茫。

“好,我知道你的想法了。”

吴轩站起身来,竖起一根手指道:“那么这餐厅就主打一道菜,不用太多,就一道。

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