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第二十三章 改良烹饪（第2页）

无奈之下，余长宁只得退而求次，准备在大唐现有的蔬菜里选择回锅肉的配菜。

细细地思忖良久，他选择了竹笋、莲藕两种常见的蔬菜作为配菜。

决定好了便做，余长宁先将上好的五花肉放入锅中煮熟，起锅晾干冷却后，提起菜刀将五花肉切成肉片。

然后姜蒜切段，竹笋、莲藕切片，最后又准备好了甜面酱和豆鼓，便点燃了炒锅下的柴火。

余长致在旁边看着二弟的举动，大气也不敢出一声，生怕错过一个环节。

待到油锅烧得冒烟后，余长宁将肉片丢入锅中翻炒，不消片刻，锅里一片“噼里啪啦”

之声，肉片已被煸炒得冒油翻卷。

眼见火候差不多了，他便将肉片起锅捞出盛入了盘中。

余长致看到如此新奇的做菜方法，早已满脸好奇，眼见盘中一片片地肉卷儿煞是好看，便拿起筷子准备尝上一块。

余长宁却笑着一摇手，说道：“大哥稍安勿躁，还要等上一会儿。”

余长致悻悻然地放下筷子，双眼盯着锅里不断翻腾的猪油，好奇之心更浓了。

回锅肉好吃与否，关键在于佐料的配置，余长宁并不奢望做出以前佐料齐备时的那种程度，只希望能做得八分像便行。

他飞快将姜蒜末放入锅中炸香，再倒入盘中肉卷的同时，又放入甜面酱、豆鼓、食盐等佐料。

翻炒片刻后，佐料已入肉进味，便将早已准备好的竹笋片、莲藕片放入了锅内。

然后拿起锅铲仔细地翻炒了一会儿，待到菜熟肉香后，便起锅盛入了盘中。

余长宁这才长吁了一口气，示意大哥道：“尝尝味道如何？”

余长致依言点头，夹上一块放入嘴中大嚼，边吃边点头道：“不错不错，柔软醇香，肥而不腻，当真好吃，二弟，我发觉你真有做菜的天赋。”

余长宁笑道：“既然好吃，那么今晚就将此菜端上餐桌，供姨娘他们一品，如何？”

“好。”

余长致击掌一笑，又让他抽空多做点这些新式菜肴来充充酒肆场面，这样才会生意兴隆，客似云来。

晚上，罗凝、余长远、余长静回到家中，一尝回锅肉都大叫好吃，罗凝更是连连夸奖余长致终于有了出息。

大嫂梁彩萍眼见罗凝如此高兴，便装作无意地开口道：“对啊，现在相公厨艺精湛，已成为咱们余家的顶梁柱，我看姨娘不如挑个好时间将宾满楼正式交予相公打理，今后也不用每天早出晚归，日晒雨淋了。”

话音落点，罗凝脸上不禁微微变色，还未等她说话，余长静已是语带不满地反驳道：“不行，我不同意现在由大哥来接掌酒楼。”

梁彩萍笑容突然一僵，又笑道：“唉，小姑，你乃女子，始终有一天会离开余家嫁到他处，家业都是由长子继承，你就不要多操心了。”

余长静闻言大怒，气呼呼地说道：“不管嫁到何处，我都姓余，我并非不赞成大哥接掌家业，而是觉得他现在过于年轻，等到以后再说而已。”

余长远也出言帮腔道：“四妹说得不错，现在有姨娘在，一切不是挺好的吗？大哥虽也很能干，然则如能跟着姨娘再磨练几年，届时必定青出于蓝而胜于蓝。”

一直浑不在意的余长致将回锅肉夹入碗内，吃了一口米饭含糊不清地说道：“长静和长远说得不错，彩萍妻你吃饱了没事做提这些事情干什么？”

梁彩萍显然被此话气的不轻，暗暗地白了余长致一眼便不再说话了。

吃过饭后，余长致提议玩几圈叶子戏娱乐一下，此举立即得到了余长远和余长静的赞同。