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豆腐。
卖豆腐啊…”
酒楼门口来来往往的人,生意人,官人,平民,吆喝着,推搡着,来来回回。
“行了啊。
大爷,你去吧…”
秦墨看看熙攘的周围,一面回头会刘大爷说。
知道他就进城就是好那口的。
一副七岁还没进八岁的身子骨,却弯着腰吃力的搬着两个木盆。
连搬带拖。
秦墨找了酒楼的老板,因为昨天的商议过所以也很顺利的拿到了火炉子,在店小二的帮助下将一个火炉子搬到了酒楼的门口。
为什么要把摊位故意摆在酒楼的门口,这是因为酒楼毕竟是吃饭的地方。
如果客官要吃饭肯定是点了,慢慢的踱步进来,然后有桌子,想吃扣肉的话就顺便点一份放在桌上,结账分开结,秦墨答应给老板每一份三层纯利润的甜头。
老板才同意的,否则,一个酒楼谁愿意让你把摊摆到门口来挡住自家的生意?!
从老板那里拿了碳,借了锅,点火,锅里放水。
然后就等着那热腾腾的扣肉蒸好。
其实,这扣肉是在家煮成半熟然后才腌制的,没有干菜,秦墨找了些当地集市上卖的干笋,早上才进县城的时候买的,趁着生火的时间才泡了一个小时,其实秦墨这倒不怕的。
人们只是会吃肉,那里是吃笋,笋的作用是吸收肉上的油渍。
洗干净的碗,腌制的肉,揭开放肉的木盆,每个碗放八片…
从老板那里借的柴火,火炉好用,铁锅热水也很快。
才半个小时,蒸笼就冒起白色的热烟了。
然后时间还不足够。
锅中的水烧干了一半又添。
两个蒸笼,一蒸笼放近二十来碗,大半是扣肉,还有小半蒸肉。
粉蒸肉的味道比扣肉的大,蒸到七分熟的时候,从蒸笼盖子里面冒出的白烟已经有浓浓的香味了。
“咦。
什么东西啊。
那么香…。”
一些从蒸笼旁边路过的人,做生意的,出门买东西的人,三三两两经过这里,便陆陆续续的见着有人顿脚,四处张望,口中说着语气略带讶异的话,然后一个劲的在找香味的来源。
秦墨姥爷最会做的就是粉蒸肉,粉蒸肉最离不开什么,秘诀就是放小戳的糖?!
白砂糖,盐是主调料,然后有五香粉,当然,这里调料并不齐全。
但是秦墨却能把味道做到八分。
都一个两个小时过去了。
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