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方庆遥走过去,将鱼放在砧板上,把头一点,睨了儿子一眼,“行了,先处理鱼吧。”
走到一旁,用布将手擦干,舀水洗手时,神情止不住地得意。
平日里阿笙在厨房忙,方庆遥则都在大堂忙着招呼客人,或是在柜台前算账,也没什么时间去厨房看看,这会儿瞧着阿笙熟练地将鱼放血,去鱼鳞。
心想,孩子到底是长大了。
等阿笙娶了老婆,以后夫妻两人一起管店,他就彻底可以休息喽。
想到这里,方庆遥便是身子都轻快了许多。
洗净了手,方庆遥对阿生道:“只有我们两个人,中午简单地烧几个菜就行,省得吃不完,浪费了。
菜要是还有多,就先留着,明后日煮宵夜吃。”
既是出于节俭,也舍不得儿子太过辛苦。
烧菜的辛苦,半生都在灶台忙活的方庆遥自是再清楚不过。
…
阿笙最后端上五菜一汤。
鸭片是现成的,只要摆盘便好,其他都是阿笙现做的。
对于他跟爹爹两个人来说,已然算是丰盛的了。
两个人过节,虽说没有其他大家庭那样热闹,倒也温馨。
阿笙将筷子递给爹爹,端着碗坐下后,便一脸期待地看着爹爹。
方庆遥一道道地尝过去,一一点评,“嗯,这猪蹄炖得不错,孙掌柜的鸭片确实不错,倒是你今天的这道凉拌鸡丝好吃,味道正。
就是这鱼……腥味还得去一去。
还有,得再烧得久一些,你看里头,还有一些没熟。”
方庆遥夹开鱼腹上的嫩肉,里头有一点点透明,说明没有完全烧熟。
阿笙仔细一看,还真是。
原本听爹爹夸他猪蹄同凉拌
鸡丝不错,很是高兴,一看见爹爹挑出没有煮熟的鱼肉部分,神情难免有些沮丧。
他每个步骤都是按照乔伯伯平时的步骤去烧的,就连火候也都注意了,竟还是没能完全烧得像师父那样美味。
阿笙将鱼端起,跟爹爹比划着,“我再去烧一下。”
方庆遥点了点头,留意到儿子黯淡的神色,笑着对阿笙道:“没烧熟,再去锅里过一下就好了。
不是什么大事。
这做菜呐,跟其他的事情一样的,每一次的失败,都是一种经验。
等往后呢,你累积失败的经验多了啊,自然失误就少了。
哪个厨子没烧砸过锅呐?”
阿笙听了爹爹的话,用力地点了脑袋,“嗯,往后我一定更加用心学。”
“你已经很用心了。
只是有些失误是难免的,就是需要用经验去累积。
不要给自己太大压力。
去
吧。
你看,你这猪蹄,就烧得很好吃嘛,特别入味。”
孩子是自个儿自小拉扯长大的,阿笙在厨艺上上不上心,方庆遥这个当爹的,自是比谁都清楚。
儿子已经够努力了,方庆遥只担心阿笙会给自己太大压力,反而过犹不及,在指出阿笙那碟黄花鱼的不足之处之后,十分捧场地舀起碗里的猪蹄汤,喝了一大碗。
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