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夏天炎热，食材变质只会加快。

古代也没什么好的冷藏措施，鲜肉最多就放在干燥阴凉处，用不了两日就得出事，第三天吃着口感肯定奇怪。

不过想想是李足的黑心程度，能做到这步那倒也正常。

哪怕没卖完，放了五天的菜多放点调料硬要吃也能吃，不长久吃吃不出问题，最多伤到肠胃脆弱的人。

可有胃疾的人也不会点辛辣肉菜。

“当然是长了，我们家菜两三日一进，肉都是当日进货，哪怕巷尾那些小酒馆都不会进货这么懈怠。”

许掌柜点头赞同：“只是李足那向来不管这些，他只巴着赚钱。”

“我先前还打听到啊，他连进货当天卖得肉菜都不新鲜，有可能是之前没用完，放了好几日的肉和菜。”

“反倒是进货翌日的肉和菜都最好，因为那时候上批食材肯定吃完了，即使吃不完，也不能用调料掩盖不新鲜的事实，李足那得识趣扔掉。”

“可等到第三日，这批肉又开始不新鲜起来。”

“他胆子这么大，之前居然没人发现？”

问荇咋舌，这万山楼食品安全果然堪忧啊。

“怎么没有？”

许曲江冷笑。

“只是他家菜调味重，发现的人少，赔点钱示好下人家也没介意，毕竟食材不新鲜，但也没到腐烂的程度，真要卖腐烂的菜吃出事情，官爷会上门的，他家也不敢啊。”

“掌柜的可否知道，他上次进货是什么时候？”

许掌柜想了想：“菜好像就是昨天，肉应当是今天，我今天看到过有牛车停在他家后门那里，那牛车就是专门拉肉的。”

言罢，他很好奇：“小问，你要知道这个干嘛？”

问荇不语，只是捏着茶杯思忖。

万山楼今天进货，但今日可能还会卖变质的肉，下批肉最新鲜的时候还得是明天，计划进行最合适的时机，也是明天。

问荇本想着要是时候不成熟，那只能再等几天，但李足自己给他递机会，他可要速战速决了。

“现在说着麻烦，但这事其实很简单，你待会就知道了。”

问荇按下不表。

“掌柜的应该会做菜吧？”

“会些，只是没厨子做得好，上不来台面。”

许掌柜忙不迭点头。

“会做就好，那你这有没有已经不好，甚至开始发馊的鸡肉，我想借下。”

“有，今日挑出来些，刚好还没处理掉。”

许掌柜把门开了缝，又叫了伙计去取肉来。

伙计动作很快，微微变色发红的鸡肉须臾间出现在案台上。

这个状态的肉还没完全坏掉，但吃起来也已经不够新鲜，需要很重的调料掩盖。

“这是最不新鲜的肉了，比这还糟的，早就处理了。”