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一边说着,钱小书一边把一罐酥油、一碗糖按顺序码好放在灶旁,玉米粒用清水洗完沥干备在一旁。
负责烧火的周小竹隐隐有些好奇的抬起头,少爷不傻了居然还会做吃食了。
而且这架势,看着比刘婶都老道。
钱家的灶台是和寻常家里一样的普通款式,一个蒸菜的大锅,一个小点儿炒菜的锅,旁边放置着水罐,底下灶膛和炒菜的锅是连通的,炒菜的同时能把水也烧开了,省些柴火。
钱小书现在用的是小锅,待锅烧干起烟之后,倒入比平时炒菜要多的酥油,接着放入适量的糖,炒出焦糖色,然后把玉米粒全部倒入锅中。
钱小书一手拿锅铲一手颠锅,让每一个玉米粒搅拌均匀,充分的裹上糖浆,同时还要保证受热均匀。
周小竹只听见锅上不断传来噼啪作响的声音,碍着看火,又不敢分心去看,一股香甜的气味却先飘了过来。
狠狠吸了吸鼻子,周小竹悄悄咽了咽口水,伸长了脖子问道:“少爷,这是在做什么吃的,好香呀。”
钱小书扯了扯嘴角,笑道:“这叫爆米花,保准是你没吃过的东西。
接下来要大火,再加两根粗的柴火。”
“哦哦”
周小竹连忙收回好奇心,手忙脚乱的往灶膛里又塞了两根粗些的柴火。
看着一两个玉米粒已经崩开,钱小书拿上锅盖一把盖住,登时闷住的锅里就响起噼里啪啦的声音。
等了片刻,防止糖黏锅,钱小书端起锅微微晃动了起来,随着噼啪声越来越小,便让周小竹把没烧完的柴火移到了另一个灶内。
钱小书拿着地瓜,钻到了周小竹身旁,拿着根棍往仍在烧火的灶里扒拉,找了几个角度,把手里的地瓜塞了进去,又添了把柴火才跑回锅前。
锅子里已经听不见响动了,锅盖一掀热气腾腾带着一股浓浓香甜味飘散了出来,钱小书已经听见肚子叫的声音了。
顾不得烫,捏了个金黄酥香的爆米花就往嘴里一扔,咔哧咔哧的响声简直把周小竹的馋虫都勾出来了。
拿锅铲分了两个盘子装好,递了一盘给周小竹。
早就望眼欲穿的周小竹,拿到盘就迫不及待的学着钱小书的模样,捏起一粒爆米花就往嘴里一扔。
咔嚓一声,入口香酥清脆,糖的甜味中带着一丝奶香。
周小竹一嚼就根本停不下来,开始是一口一个,最后一抓好几个往嘴里塞。
“嗯嗯...少爷,这个爆米花真好吃,我从没吃过这么好吃的点心,又香又酥脆,还带着牛乳香,这怎么就是玉米做出来的呢.”
牛乳就是牛奶,因着市价上的糖不便宜,所以甜甜的点心一般是富贵人家才能吃的起的东西。
周小竹以前跟着钱小书尝过些县里点心铺子的糕点,她觉着通通都没少爷做的爆米花好吃。
林言也不爱钱小书记忆里那种齁甜的糕点,瞧着是精致,吃进嘴里全是糖味,味觉都吃麻了。
当然也可能钱小书就没出过县,没有机会尝尝繁华州府或者京城名师做的糕点,县里的糕点师傅也就这水平了。
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