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第84章 李子（第1页）

柿子和李子要少吃主要有以下原因。

对于柿子来说，它含有较多的鞣酸，尤其是未成熟的柿子。

鞣酸在胃酸作用下，可能会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，这种物质不易溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块，形成胃柿石。

胃柿石会引起腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。

李子味酸，含有较多果酸，大量食用会刺激胃酸分泌，导致肠胃不适。

而且李子吃多了也容易生痰、助湿，可能会加重体内湿气，脾胃虚弱的人尤其要注意适量食用。

以下是一些应该少吃的食物：

高盐食物，如咸菜、腌肉等。

摄入过多盐会增加高血压、心脏病等疾病风险。

高糖食物，像糖果、甜饮料。

它们容易导致血糖快速上升，长期可能引发肥胖和糖尿病。

油炸食品，例如炸鸡、炸薯条。

这类食物含有大量油脂，热量很高，会导致血脂升高，也可能产生有害的物质。

加工肉类，如香肠、火腿。

其含有较多的亚硝酸盐等添加剂，过多食用不利于身体健康。

加工肉类不利于健康主要有以下原因。

一是因为加工肉类通常含有较多的亚硝酸盐。

亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物，会增加患癌风险，比如增加胃癌等癌症的发病几率。

二是加工肉类一般含有大量的盐。

过量的盐摄入会使人体的血容量增加，加重心脏和血管的负担，容易诱发高血压等心血管疾病。

三是很多加工肉类含有较多的脂肪。

长期大量食用会使人体摄入过多的饱和脂肪，导致血液中胆固醇、甘油三酯升高，增加动脉粥样硬化等疾病的发生风险。

常见的加工肉类包括香肠、火腿、腊肉、熏肉、肉干、肉罐头等。

香肠是将肉类切碎后加入各种调料和添加剂，灌入肠衣制成。

火腿是经过腌制、熏烤等工序加工的猪腿肉。

腊肉是在冬季将肉类用盐腌制后经过晾晒或烟熏等步骤制作而成。

熏肉主要是通过木材烟熏的方式使肉增添风味并延长保质期。

肉干是将肉切成片、条后，经干燥处理制成的。

肉罐头则是把处理好的肉装进罐头，经过高温杀菌等工艺处理来长期保存。

辨别加工肉类是否安全可以从以下几个方面入手。

首先看包装。

正规安全的加工肉类产品包装完整，标签内容清晰，会标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家等信息。

如果包装有破损，或者标签内容模糊、不完整，就要谨慎购买。

其次看外观。

优质的加工肉类色泽自然。

例如，火腿应是粉红色或玫瑰红色，有光泽；肉干颜色均匀。