笔看阁

手机浏览器扫描二维码访问

第57章 独自进山（第1页）

舀出来一大勺，闻了闻，味道也还行，尝了一点儿，有点儿咸了，看来盐放多了，味道嘛，虽说不如四姐的手艺，但是自己吃还是足够了的。

美滋滋的把酱缸布盖好，拿了两个鸡蛋，锅里稍微多放了点儿油，炸了鸡蛋酱，鸡蛋酱香出来的时候，景艳口水都差点儿控制不住，想念的味道啊。

炸好了鸡蛋酱，把从老家带来的高粱米泡上，去院子里把已经长出来不少的生菜劈了二十几片叶子，看着有些光秃秃的小矮杆，景艳有些不忍心再看，把生菜洗干净，高粱米煮好了饭，过了凉水，吃一口饭，用生菜沾点酱吃一口，呼~好好吃，这一口想了太久。

吃饱喝足，又是兴致勃勃的去捣酱缸，第一次下酱的成品超出自己的预期，她忽然对自己倍儿有了信心，觉得明年她能做的更好，至于颜色……，要求不能有太多。

这天祁大妈家也把新下的大酱开缸，黄澄橙的颜色，稍微用酱杵捣了捣，味道更是发散出来，她想到景艳的那个酱坯子，犹豫了下，到底是盛了大半碗上门去。

敲响了大门，等景艳打开门露出个头，祁大妈扯出笑：“小张啊，大妈家的酱今天开缸，给你送来些，你家的酱应该也差不多了，有没有开缸啊？”

景艳看了眼她手上的碗，嗯，上面有个盘子在扣盖着，应该是怕脏了，看不见酱的颜色，但听祁大妈说开缸，乐呵呵的开口：“我昨天刚用我下的酱炸了鸡蛋酱，我吃着还挺好，大妈，快进来帮我看看，好像除了颜色不太好，其他的也还行。”

祁大妈看她神色认真，跟着她进了门，边走边说：“哎呦，看来我可能多操心了，你平日里做的卤肉很好吃，想来做这些东西应该也差不了太多，不过你的酱坯子发酵时间有些短，可能酱的颜色会有点儿淡……”

刚说到这儿，就看见那跟酱缸差不多颜色的酱，剩余的话卡在嗓子里，实在说不太出来了。

景艳却回头好奇的问：“我发酵时间短，颜色会淡？那要是我发酵足够久，我这酱不会是黑色的吧？”

景艳指着酱缸一脸惊恐的看着祁大妈。

祁大妈不知道该说啥，只能嗫喏着说了句：“也可能颜色会比这个淡点儿？”

景艳现在也顾不上自己的酱了，接过祁大妈的酱碗，掀开上面的盘子，一看，色泽金黄，大酱的香气比自己的更纯粹，有了对比，原本飞扬的眉眼肉眼可见的蔫哒下来。

祁大妈看着她可怜巴巴的神色，有点儿不太忍心：“小张啊，给我拿个勺子，我来尝尝味道，看看能不能找到问题。”

景艳连忙点头，跑去厨房拿过来一个干净的小饭勺。

。

祁大妈再用捣酱杵捣了几下，看见下面的酱色，也很是无语，不过到底还是有良心的，没有开口，用勺子舀出来一点点，尝了下，“盐放多了，太咸，下次这盐少个一成也就差不多了，发酵后的味道不浓，确实没发酵好，明年阴历二月十八或是二十八烀酱豆，确保发酵时间足够，到时候再试试，要是还不行咱再研究。”

景艳小鸡啄米似的点头：“这回我记住了，那个祁大妈，你看我这酱吃着应该不会有啥问题吧，我昨天炸了酱，吃的，也，没闹肚子。”

祁大妈笑了笑：“不过是发酵时间不足，吃倒是吃不坏，你要是吃不习惯，可以去我家捯酱，我今年弄了不老少。”

景艳笑着道谢，“要是我想吃新鲜的酱就去你家讨去，炸酱我这个也能吃，总不好浪费了，心疼。”