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杨沫儿听到她娘这么说,欢快地点头附和,“对呀对呀,咱们早点吃饭,我都饿了。”
宋软点点头,“好,最后的这道菜比较简单,很快的。”
最后这道菜,只需要将剩下的鱼片,裹上一层薄薄的玉米面粉,直接放下去煎一下。
等鱼肉稍微金黄,就加入姜、葱、花椒,一起爆炒就行了。
这样做出来的鱼片,外焦里嫩,既保留了鱼的鲜香,又去掉了鱼的腥味,又加上用了姜葱和花椒来佐味,那味道,直接就能刺激味蕾,很是下饭。
所以,在吃饭的时候,往常爱叽叽喳喳说话的杨沫儿,是一点声儿都没有。
只是,她那又想大朵快颐,又生怕自己吃太快了,没有将美食完全品味清楚的纠结模样,很是让人忍俊不禁。
吃完晚饭之后,宋软又开始着手处理剩下的鱼。
不同于在河里,鱼在家里面没有活水的情况下,养不了多久。
所以宋软留出两条鱼明天吃,剩下的,她准备都用来做油浸鱼煎。
这个的做法不难。
就是先将鱼清理好,然后切成块状,晾干水分之后,再腌制一会,然后就放下油锅里,慢慢地煎。
这样细火慢煎出来的鱼肉,受热会很均匀,整一块鱼肉都会很有韧性和嚼劲,也更易于保存。
等鱼都煎好之后,只需要将它一块一块地放进小坛子里面,再放入辣椒碎和热油保存起来就行了。
这样的油浸鱼煎,可以保持一两个月都不坏。
宋软按照捉鱼时,每个人的分配,将属于她几个哥哥们的,放在一边,等下让他们过来拿。
现在来说,在村里面盖房子,一般都会请村里的青壮劳动力来帮忙,也不用给钱,但是要包中午和晚上的两顿饭。
而且,因为是干重活,这两顿饭必须是要有肉的,现在有了这个鱼煎,也算是解决了一小部分的食材问题了。
今天在国营饭店打包的两份红烧肉,她们今晚吃了一份,宋软拿着剩下的那一份,还有饺子,就出门去了。
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