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苏云龙也热情地说:“肚子饿了吧,快进去尝尝我们店的味道。”
董司机关上车门对王心怡说:“王小姐,您先去吃饭,吃完饭,您给我电话,我来接你回酒店。”
王心怡微笑着说:“谢谢。”
苏云龙经营的“云龙私房菜,面积虽不大,却是连续五年被国内知名美食杂志评为五颗钻的餐厅。
这时王心怡的目光,被餐厅的侧门吸引住了,工人们正在从一辆运送海鲜的货车上,搬卸着装着各类海鲜的胶框。
苏云龙拉上王心怡到货车后面的车箱上。
后面车箱上铺满胶框,胶框里有老鼠斑鱼,红瓜子斑鱼,黄皮老虎鱼…
苏云龙指着一条野生大花金古鱼说:“拿来做刺身的。”
又指着一筐小青龙虾说:“最好吃的做法是做潮式蒸。”
王心怡说:“苏师傅,挑龙虾有没有技巧?”
苏云龙笑着说:“生猛就可以了。
又指着一旁的象拔蚌说:“这是加拿大新鲜象拔蚌,我们专门挑那些很干净的。
这些蚌为什么要绑一根橡皮筋呢?因为它在沙里面压力很大,如果不给一点压力它,蚌运输过程就会死。”
王心怡若有所思的点点头。
下了货车,从侧门进入。
里面是一排排很大的鱼缸,是餐厅存放新鲜鱼的地方。
苏云龙指着一条蓝瓜子鱼说:“这是野生的,通常我们开刀卖,最好吃的做法就是蒸焖。”
又指着老鼠斑鱼说:“有些有沙皮,有些没有沙皮。
这个要看运气。
很多人喜欢吃沙皮,主要是那个皮很爽脆。”
王心怡指着鱼缸里的一条鱼说:“这鱼我知道,是老虎斑鱼。”
苏云龙说:“那你知道老虎斑鱼的眼睛为什么是突出来的?”
王心怡摇摇头。
苏云龙说:“人们抓老虎斑鱼上来的时候,它适应不了压力,所以它眼睛是被挤出来的。
最好吃的做法,切片蒸或者一鱼几味也可以,煎完再炒鱼球。
我们的食材都是新鲜的,基本上他们每三天都要送一批货。
走,现在我带你去吃饭。
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