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第78章(第1页)

熬糖说难也难,说简单也简单。

将甘蔗汁倒入锅中不停搅拌,期间撇除浮沫杂质,待锅中的糖浆变色起沙,就可倒进磨具等待冷却成型了。

没有什么过于复杂的技术活儿,却很考验体力和耐力,以及火候的掌握。

王大伟之前拍《糖朝》的时候亲身熬过,但当时使用的甘蔗是被风刮翻的半熟产物,熬出来的糖空有外表,吃起来却并不怎么甜。

反正观众也不能钻进电视里尝尝,剧组也并不追求完美。

这算是他第一次正式熬糖,没有工作人员的帮助。

王大伟也不敢保证一次会成功,便将甘蔗汁分成两份,若是第一锅失手了,还能再试一次。

一锅五斤甘蔗汁,听起来不少,但倒在村里做大锅饭的铁锅里,连小半锅都不到。

搅拌起来也不需要多大幅度,只是需要不停的搅拌,颇费耐力。

宋樰原本还有些小脾气,不想跟王大伟说话,但见他双手握着勺子不停的搅了半个时辰,额头出了薄薄一层的汗,心里又有些不是滋味:“你歇歇,换我来搅一会儿吧。”

“啊?”

宋樰这半个时辰都没说一句话,王大伟也就专心致志的熬着糖,一时间仿佛回到了在剧组时的日子,忘记如今身在何处,今夕何夕了。

忽然听到宋樰说话才回了神,用袖子抹了一把额头上的薄汗:“没事儿,我不累,就是被蒸气一直冲着有些热,才出了汗。”

有灵泉调养,王大伟身体壮得很,这点儿活儿可不算什么。

宋樰沉默了片刻,低低的“哦”

了一声。

王大伟……好像也不是不心疼他。

宋樰正别别扭扭的准备蹲下继续烧火,就听王大伟道:“你要是闲着没事儿,就拿勺子把上头的浮沫撇了吧。”

宋樰:……

呵,男人。

什么叫没事儿,没看见我烧着火呢吗!

不过纵然心中怨气像糖浆一样咕噜噜冒着泡,宋樰还是拿着勺子把上头的浮沫撇了。

王大伟看他一张小脸股成包子,心里暗暗发笑。

主动要干活儿的是你,现在真差遣你了,又不高兴。

哥儿的心思真是难猜。

但这样还挺可爱的。

王大伟色令智昏的想。

好在因为甘蔗汁的数量少,又熬了小半个时辰,锅里的糖浆颜色看起来就差不多了。

王大伟拿筷子沾了一点糖浆,在冷水里快速浸一下,见筷子上的糖浆凝固了,便知道可以起锅了。

这也是因为他熬煮的数量少,只有五斤甘蔗汁。

如果是满满一锅的甘蔗汁,得熬个五六七八个小时才行。

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